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1、鸵鸟是世上最大的禽类动物；鸵鸟蛋则是世上最大的蛋，鸵鸟蛋一般高度15厘米，宽12厘米，分量1至1.5公斤。
2、 今日老刘就来共享一下“鸵鸟炖蛋、蛋饼”做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。
3、下面开端介绍所需求的食材：
鸵鸟蛋、青红椒
4、先把鸵鸟蛋最尖的当地打上一个孔，然后用筷子把蛋液搅匀。再把鸵鸟蛋蛋液倒在两个盘中，一个做炖蛋一个做蛋饼。两盆蛋液倒下来整个鸵鸟蛋的一半
5、炖蛋的鸵鸟蛋液里边参加盐，然后再放入温水拌和均匀，放入烧开的蒸锅中大火蒸八分钟左右
6、先把青红椒去蒂去籽切辣椒丁，再蛋液中加少量食盐，再放入青红椒碎，拌和均匀，再在平底不粘锅中倒上食用油，再倒入搅匀的鸵鸟蛋液，渐渐滚动不粘锅，让蛋液凝结
7、蛋液凝结再翻一面，把另一面蛋饼也煎至色泽金黄，即可装盘
8、炖蛋时刻到，出锅，然后再淋上少量生抽、麻油、葱末。给它晃一下。鸵鸟炖蛋就做好了
9、鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，养分丰厚，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类
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