家里亲戚朋友聚餐的时分，最喜爱做的便是猪皮冻了，用来下酒十分适宜。关于女性朋友来说，猪皮中含有很多的胶原蛋白质在烹调进程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改进机体生理功用和皮肤组织细胞的储水功用，使细胞得到润泽，坚持湿润状况，避免皮肤过早褶皱，推迟皮肤的变老进程。许多朋友总是觉得自己做猪皮冻过于费事，但是外面买到的猪皮冻吃起来总是让人不那么定心，忧虑会增加一些胶质增加剂，所以不如跟着小编一同在家做出甘旨好吃的水晶猪皮冻吧。
食材清单：猪皮、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐。
烹饪过程：
过程1，买回来的猪皮清洗洁净。
过程2，将猪皮冷水下锅，水欢腾后再煮五六分钟，关火，捞出放凉。
过程3，猪皮放凉今后，用刀刮去两面的猪油肥肉，用镊子去除剩余的猪毛。
过程4，处理好今后，将猪皮切成小条状，再次清洗洁净，放入三倍的水，放进锅中。
过程5，将花椒，八角，香叶，桂皮用纱布包好，把料包用线扎紧，把料包放进锅中。
过程6，大火煮开后，小火慢炖一个半小时到两个小时，期间不断拌和。
过程7，煮至汤汁变得浓稠，倒入清洗洁净的容器中，放凉后放到冰箱冷藏，直到凝结成猪皮冻倒扣出来。
过程8，吃的时分将猪皮冻切成小块。能够调蒜汁蘸着吃：蒜捣碎，加盐，鸡精，生抽，香油，香菜，喜爱吃醋的，能够放醋，喜爱吃辣一点的，就用赤色小米椒切辣椒圈，然后参加多一点生抽，放白砂糖，少量盐，放入纯净水，搅匀就好了。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，常常食用猪皮或猪蹄有推迟变老和抗癌的效果。 由于猪皮中含有很多的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。特别对阴虚内热，呈现咽喉痛苦、低热等症的患者食用更佳。
