“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，提起古都洛阳，咱们会想到这句诗句，牡丹花开的壮丽美丽现象。其实，文化底蕴丰厚的洛阳不只风光美丽，美食也不计其数呢。距今120年前史，洛阳不翻汤便是当地有名的美食。
说起不翻汤，光听姓名就激发了外来门客的好奇心呢。而不翻汤在当地也十分有名，洛阳人一般会在晚上吃，或许当夜宵食用。
纯粹的不翻汤，酸辣、油而不腻，可口的滋味十分受吃货朋友的欢迎。一般在喝不翻汤的时分，还会配上一张薄饼，那滋味可真的是绝了。
不翻汤的“不翻饼”，是用鸡蛋和绿豆面和在一同烙成薄薄的小饼，然后它最重要的是汤和配料。不翻汤的汤是猪骨头高汤，将汤加热到欢腾，然后在汤里放入金针菇、粉丝、韭菜、木耳等配料。当然也有的人喜爱在里边放鸭血或许丸子，这些依据个人的口味进行增加。
最终在高汤里放入鸡精、胡椒粉、醋、盐进行调味，和配菜混合好，拌和均匀，一碗香馥馥的不翻汤就上桌了。制作好的不翻汤配菜多，颜色多样，看起来就很有胃口。并且吃到嘴里，“不翻”软绵不化，吃起来有豆子的幽香。
不只如此，不翻汤的滋味酸辣清淡，还有消食开胃的效果，并且汤里放了适量的粉条和海带，以及一些虾皮和紫菜，这些都是营养价值很高的食材。
这款精美甘旨、营养价值还高的地方特色食物，有时机快去品味吧！
