提到饺子，关于北方人来说必定不会生疏，简直每隔一段时间都会吃上一顿，否则就会感到嘴馋了。正好前两天看美食综艺节目《中餐厅3》时，赶上了关于煮饺子的片段：有外国客人想要来学做饺子，出身在北方的秦海璐，就承当了“饺子专家”的重担，为客人们解说怎么包饺子，怎么煮饺子。
秦海璐的现场教育，忽然让我恍然大悟，本来煮饺子还有这么多的学识在里面，肉馅和素馅的饺子煮法是不一样的。肉馅的饺子在煮的进程中，需求过一次凉水，而素馅的饺子则不需求过凉水，一向沸水煮熟即可。作为一名纯粹的北方人，小喵真是感到有些惭愧呀，这些年只学会吃饺子了，怎么做饺子煮饺子却是不那么通晓。
所以看了这期的《中餐厅》，小喵暗暗立下誓词，这两天必定要把饺子给学会，通过几天的研究和跟家人们的请教，总算让我学会了，而且还发现了一种好吃的素馅饺子，滋味非常鲜美，今日就为我们来展现小喵自创水饺的制造进程。
【预备食材】：韭菜一小把、紫菜2片、木耳100g、香油10g、香菇50g、生抽20g、五香粉10g、食用盐10g、饺子皮40个。
【第一步】：把韭菜洗净切成丁、紫菜用手撕成小块状、香菇洗净切丁、木耳泡开洗净切丁，别离装碗中备用。
【第二步】：顺次把香菇、木耳、紫菜倒入装有韭菜的大碗中，然后再顺次倒入食用盐、生抽、五香粉、香油，用筷子拌和匀均。
【第三步】：把拌和好的馅料放在桌子上静置10分钟左右，让馅料的滋味充沛交融，在这期间从冰箱取出饺子皮，在常温下相同放10分钟左右，这样能让饺子皮变软一些，便利一会包。
【第四步】：取一个饺子皮，在饺子皮的边际略微抹一些水，然后包入馅料，怎么捏饺子的形状这个能够自己随意，小喵是捏的是两头花褶形，比较细巧心爱。
【第五步】：锅中倒入适量清水，开大火煮沸，然后把饺子倒入锅中，用勺子搅均匀，由于是素馅的饺子，所以不必过凉水，比及饺子都漂上来的时分，就能够出锅啦。
【第六步】：在蒸笼中平铺好蒸笼布，然后把剩余的饺子顺次规整地放在上面，留意饺子之间不要挨得太近，大火蒸10分钟左右即可出锅。
【第七步】：最终取一个小盘，在盘中倒入辣椒油、陈醋、葱花、蒜末、酱油拌和均匀，一盘饺子蘸料就做好了，用饺子蘸着吃一口一个，太香了。
【小贴士】：
1、由于紫菜遇水简单结团，所以最好撕的小块一些，而且在碗中拌和匀均，防止紫菜都黏在一同。
2、饺子皮假如放置在冰箱里，一般都会变硬，包起来会不黏合，所以最好拿出冰箱后，能放置几分钟，而且在包的时分，边际抹点水，防止泄露。
3、素馅的饺子比较简单熟，所以在煮的期间不必过凉水，等饺子都浮在外表后，就能够出锅了。
