今日肥肥但是带来了好东西呢，那就是有名的几道川菜家常菜的做法哦，自己在家也能吃到香馥馥的川菜呢，川菜但是出了名的好吃呢，并且还很下饭呢，麻婆豆腐、口水鸡、回锅肉等等都是不能错失的美食呢，所以今日介绍了这几道有名的地道美食呢，期望我们喜爱川菜的小伙伴自己能够在家着手做做看呢。
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首要麻婆豆腐的做法;
1:卤水豆腐洗洁净切约1.5厘米的方小块，用盐水浸泡备用。
2：大蒜、生姜、大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。这次偷闲用的是牛肉酱，有点牛肉味即可。
3:油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味，豆腐沥水下锅炒匀，参加鸡汤大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟，淀粉加少数水调匀，下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀完结。
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重庆鸡公煲的做法：
1：鸡腿洗洁净把鸡腿切块，凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉然后再用热水冲刷两遍，彻底去除血沫，香菇提早泡发备用。
2：锅中加油把蒜拍松炒至外表发黄，加烧鸡公调料炒至出红油，倒入焯好的鸡块翻炒2分钟，把油脂逼出来。
3：白萝卜下滚刀切块下入，香菇切片下入，大火煮开转小火煮20分钟调味即可出锅。
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回锅肉做法：
1：将肉冷水下锅，煮至五花肉九老练的时分关火，原烫浸泡五花肉至冷却，青、红尖椒切成斜刀段，五花肉凉透后捞出切片。
2：炒锅烧热，放入少数的油放入切好的五花肉，煸炒出油，在把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。
3：接着调入一勺酱油、五香粉一勺翻炒均匀，接着在调入半勺白糖调味，炒出香味，将尖椒段放入翻炒均匀断生后放入鸡精调味即可开吃。
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川香口水鸡的做法：
1：鸡冷水下锅大火烧开，撇沫后马上关小火（火的程度使水面有一点点开即可），然后放入葱姜、花椒、黄酒。
2：熬辣椒油：100克辣椒面放入锅中，另坐一口锅烧热一斤油到7分热，一点点浇在辣椒上并且一同拌和，然后再把半斤油坐到5成热在浇进去，开小火渐渐熬，熬十分钟后放在一边过一夜就能够用了。
3：调汁：首要把酱油和糖放在一同彻底地搅化开，顺次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻、最终把鸡剁成条，吧汁浇上即可开吃。
这几道甘旨的川菜看的你们有没有胃口呢，这些做法简略并且很合适配饭的呢，喜爱吃的小伙伴感觉着手操作起来吧，有什么欠好的当地谈论区留言哦，谢谢我们支撑。
