【添喜lucklily的美食漫笔】找一个喧嚣的工作日正午来到花房私厨餐厅在西溪天堂的新店，在临湖的餐席享受响马老黄带着顽心却实践又是极精心”研制“的新菜。
老黄对新店的环境甚是满足，接下来的日子方案”静“在这儿，把一切他喜爱的菜都做一遍，方案周周出新意，比方今日的”小钵头甜酒酿“便是他亲自己酿的，钵很少，由于仅仅他的一时鼓起，做几钵请熟客和好友尝尝，一同怀个旧算了。可这一钵头，又引出了我的回想几何：幼年、家门口的胡同、那随车而近又随车远去的长声”小钵头甜酒酿要伐……“
眼下已近深秋，是吃母蟹最好的时节，熟醉的母蟹开盖见喜，满溢的蟹黄带着花雕酒的甜美，是江南门客的福音。
辣卤鸭舌，也是花房餐厅自家出品的，所以跟一般餐厅中吃到的真空包装拆出来配送版的酱鸭舌硬邦邦的口感彻底不一样，这鸭舌拿起来，纹路明晰，吃进口里，肥嘟嘟的温软，好吃到不想停下来。想着下次我午后来，撸个景象位，三盘鸭舌+免费的茶水，不晓得会不会服务生赶开……
私房素烧鹅，杭州人十分喜爱的一道传统素食，许多餐厅都会有，花房的素烧鹅的用料的让人觉得特别有诚心一些。
这回宴席上东阳瓦罐鸡替代了本来火腿老鸭煲的中心方位，新的花房餐厅在前厅设了一个独立的煲房，有专门的伺炉厨师，老鸭煲、瓦罐鸡这等功夫菜就在这儿守时烹饪啦，由于每煲都需求煲上数个小时的功夫，所以煲类的供给每天都只能是定量的。
一切的煲汤的锅都用麦饭石锅替换了本来的传统老砂锅，洋气了不了，瓦罐鸡是浙江东阳的当地特征菜，特征是土鸡汤里加了很多的生姜，花房的女主人是东阳人，这也是老马的研制的”爱妻号“新品，最要紧的是喝汤，一块鸡肉三大勺汤喝下去，浑身就开端发热了，补气养血，是一道时令的摄生补养菜。
大肠是花房餐厅的传奇，油淋、糟卤，这次是青椒爆炒，玩转的都很超卓。
江南火腿酒酿虾，时下是沼虾季，老黄会将最硕大的沼虾用来做这道酒酿虾，开背夹上火腿丝淋上酒酿清蒸，扎实的虾肉，甜中一点鲜咸，好滋味也就全在里面了！
怀旧鲫鱼，交融了杭州人家常照料的三道精华：葱油鲫鱼、火腿片蒸鲫鱼、蒸肉饼，这鲫鱼肚子里的蒸肉饼，背上嵌了火腿片，通过清蒸之后，又淋上了葱油，要点在于，这肚子的肉饼子是完彻底全的鲜美啊，不见一丝腥味，诀窍在于用的是千岛湖的黑背鲫鱼，收购回来还要饿养三天，要把一条鲫鱼做的这么有想象力，估量店东小时候要有多狡猾！
片香咸猪头，杭州市面上估量是极难见到了，先甭说这些腌腊的传统技法真的快失传了，就说这寸土寸金的杭州城，有几处容得下你数月数月挂暴晒的？这便是店东夫人家的好处了，土生土长的两端猪之乡，又“娶”了个杭州女婿，什么好火腿啊、咸猪头啊全都成果了，质量还一等一的好。咸猪头配了片皮，其实我却是用不上，我仍是喜爱直接吃，那种老底子的滋味，才好！
如虎添翼的时蔬：豌豆小时候。望文生义便是嫩嫩初生的甜豆。
桂花蜜汁红薯便是烤红薯上淋上了蜂蜜桂花，做得用心，也就在好滋味之上有了好颜值。
好菜还有不少，比方还会有地主家的炖肚条、怪怪的姓名，那都是些有故事的菜……（图/文：@添喜lucklily）
