提到泰国的美食，除了酸酸辣辣的冬阴功汤，我独爱的便是芒果糯米饭了。由于摆盘很简单，芒果米饭也并没有混合在一起，许多人就认为这仅仅一道随意组合一下的主食，其实食材的挑选，糯米的蒸煮都很有考究。正宗的泰式芒果糯米饭，会让你感叹食材调配的魔幻，甜中带酸，还裹上了香浓的椰浆，耐人寻味。
泰国原汁原味版的芒果糯米饭
我有个朋友去泰国玩耍回来，由于对泰餐记忆犹新，特意报了一个泰餐课程，去学习了正宗泰菜，教师就有教这道芒果糯米饭。其真实家做却是不难，便是食材要正宗，好在现在有全能的某宝，都能够买到。
好啦， 先共享给你们一个菜谱，这个方剂从食材到做法都是适当正宗的泰国特征，依照我那个花钱报班的朋友的说法，这比教师教的还好！所以赶忙保藏起来，备好食材，周末就能够吃上了！（共享自豆果美食认证达人Sylvie玄乐味 ）
食材清单
糯米饭部分：泰国糯米约150g，椰浆 120ml，棕榈糖（或白砂糖）1汤匙15ml，盐 1/2茶匙2.5ml，香兰叶2片
椰浆淋面：椰浆120ml，糖1汤匙15ml，粘米粉（大米粉）1汤匙15ml，芒果2个，炸豆仁少量
【小贴士】
1、质料一定要正宗，泰国糯米（原菜谱用的是泰国赖弟蛇牙糯米，真实都没有就用一般糯米吧），炸豆仁，香兰叶这都是精华！芒果，一定要熟了的泰国大青芒！
2、泰国当地的炸豆仁，是用泰国绿豆炸制而成，微咸，十分香脆，这样更能表现芒果的甜味，又不会觉得腻。网上有卖，当然能够换成白芝麻或许直接省掉的。
3、椰浆要用100%的椰浆，市道上有许多度数纷歧的椰浆，这样会影响到制品的湿润程度与滋味。
魂灵人物炸豆仁
4、要想要纯粹的甜味仍是要棕榈糖，可是假如我们买不到，白砂糖就OK。
具体做法
1、糯米泡水4小时，在蒸屉上垫香兰叶，倒入沥干水的糯米，再盖上两片香兰叶，上锅大火蒸35-40分钟
2、小锅里参加椰浆，糖，盐，加热到有些冒泡即可。糯米饭蒸好后把香兰叶挑出，把煮好的椰浆倒进去
把糯米饭和椰浆拌匀，这一步是精华之一。有的方剂把糯米用电饭锅煮成饭，再用椰浆来煮。这样糯米的香味就吃不到了。蒸的糯米饭会有一点偏硬，这是必定的，可是拌椰浆这一步神就神在这里，约10分钟左右椰浆就悉数被吸到饭里了，可是咀嚼糯米里边仍旧有糯米香！
3、制造椰浆淋面：在小量杯里就把粘米粉和糖混合搅匀，否则一瞬间在小锅里煮开了不均匀。
小锅里倒入椰浆，参加混合好的粘米粉和糖，只需微开即可关火，十分浓稠。
4、核薄如纸的大芒果，切一半，在上面把果肉划格子，再把芒果肉翻过来。
凭借保鲜膜或戴上手套，把糯米饭团成小球放在香兰叶上。
5、嫌饭少的大胃王能够凭借碗，做成半球形，倒扣在碟子里。
6、堆上芒果，浇上椰浆淋面，再撒点炸豆仁，是让人感动的滋味啊！芒果要与糯米饭一起吃才好吃！
不来一口吗
