所需食材
肋排 300克
笋干 50克
花椒 15粒
八角 1个
香叶 1片
葱 半颗
姜 5片
老抽 1勺
料酒 1勺
盐 1小勺
白糖 半小勺
排骨炖笋干的做法
1、肋排用刀剁成小块，然后锅里倒入凉水放入肋排块烧开焯水，去掉一些血水。
2、烧开之后，把煮出来的血沫捞出去，之后用清水冲刷洁净待用。
3、笋干提早用水泡发30分钟。
4、用刀将葱切成段，姜切成片，然后笋片中大片的切成段。
5、将排骨、笋片、八角、花椒、葱姜、老抽和料酒放进去锅里。
6、倒入没过排骨一点的量的清水，用大火烧开，之后改成小火慢炖1.5小时。
7、炖40分钟的时分撒上盐，接着小火慢炖，快出锅的时分把白糖放进去翻匀就行了。
8、做好了的制品。
小贴士
假如时刻足够，炖的时分最好用铁锅或许砂锅渐渐的炖，那样嚼起来口感软但不烂，并且更入味，汤汁也能够收到适宜，喜爱辣的能够放一点辣椒，炖排骨的时分不必放太多的大料，适量的放一些就行了，太多会遮当了菜的滋味。
