让我成为那个在摩肩接踵中，你一眼看到的那个ta……
修改｜食物谈论
2010年，《新周刊》做过一期酒文明专题，开篇一句“酒精不焚烧，不算搞交际”，十个字就定下了调性。
那期杂志遍约北京、上海、广州、成都、东北和香港的资深酒徒，谈不同城市里的酒桌、不同酒桌上的情面世故、不同情面世故里的我国社会酒规则。最终得出的结论是：在我国，酒是文明、礼仪、前史、习俗，最终酒酒归一，酒是联系，酒桌即我国。
《新周刊》2010003期封面
也是那一年，1-8月白酒制造业累计完成产品出售收入1686.28亿元，同比增加35.04%；1-11月累计出产白酒791.63万千升，比上年同期增加26.82%。我国白酒的“黄金十年”，要在两年之后才踩下急刹车。
狂飙突进的白酒工业与根深柢固的酒桌文明，互为反哺，成为一个硬币的双面。
到了2012年，方针收紧，刺破酒市泡沫，散酒门、勾兑门、塑化剂风云轮流爆出，被言论炙烤的白酒职业，不断挑逗着国人灵敏的神经。
人们一边目击着巨大体量的酒桌经济逐步减肥，一边开端反思被打上稠密“交际”痕迹的酒桌文明。
我国式酒局，
一场权利的游戏。
白酒职业分析师蔡学飞最近写了一篇《我国酒的经营风险猜测》，直指我国酒是“权利文明的产品，交际风俗的载体，心情表达的东西”。
无论是从酒桌文明仍是送礼风俗，到现在我国酒一切的消费与出售形式都是围绕着“权利”而打开。
以坐次为例，我国式酒桌就有颇多考究，总的来说是 “尚左尊东”“面朝大门为尊”。
若为圆桌，以正对大门为主宾，越接近主宾方位越尊，相同间隔则左面尊于右侧；若为方桌，正对大门一侧的右位为主宾，若不正对大门，则东面的一侧右席为首席；若为大宴，桌与桌之间的摆放考究首席居前居中，左面顺次2、4、6席,右边为3、5、7席，依据主宾身份、位置，亲疏分坐。
不过，落座仅仅第一步，敬酒、劝酒还有更多的门路。一个酒桌之上，谁该给谁劝酒，谁该给谁敬酒，酒杯谁高谁低，都是有规则的。
所谓的子敬父，弟敬兄，下级敬上级，后辈敬老一辈，更深层含义上看，不过是宗法社会阶级威严等级的映射。反过来看，劝酒，便具有了上对下的权利压榨意味。
这儿讲两个故事，或许能够从中将我国的劝酒文明窥视一二。
《三国演义》里的张飞，是个十足的酒鬼。自己喜爱喝酒，更喜爱劝酒。每次招集军官喝酒，都要我们一口闷。谁不喝，就打谁一百军棍。部属曹豹不会喝酒，张飞大怒，要打他一百军棍。世人求情，张飞才抽他五十鞭子完事。
比起爱好使然的张飞，曹操劝酒还有很强的政治含义。
东汉末年，张绣屈服曹操，曹操请客张绣群臣和诸将领。曹操在前面敬酒，典韦拿着斧子紧随其后。斧刃径有尺余，寒光闪闪，可谓史上最强势劝酒，酒宴从头到尾，张绣及其将帅均不敢俯视，乖乖喝酒。
今日，劝酒文明仍然长盛不衰，并衍生出各种花式变种。
“你不喝就是瞧不起我！”“喝了这杯酒，下一年选拔指定就是你了。”“连干三杯，这合同就签了。”“这事能不能成，得看你能不能喝。”“联系铁不铁，全在酒里呢!”
压榨不减分毫，不过是换上了事务商洽、人事升官、情面厚薄的由头算了。
我国青年报社会查询中心的一项查询显现，84%的人直言恶感当下酒桌文明。详细而言，受访者眼中三大酒桌不良习气分别是劝酒、拼酒与巴结揄扬。
关于酒桌文明的苦恼，知乎上有一个高赞答复：我想，假如90后有什么前史进程上的任务，估量就是让酒桌文明完结于此了吧。
跟着80、90一代成为酒水消费的主力人群，这场酒桌版“权利的游戏”，会遭受怎样的洗牌？
劝酒被diss，
年轻人需求怎样的酒饮文明？
罗兰贝格的一份调研陈述显现，今日我国大陆30岁以下顾客的酒类消费占比分别为啤酒52%、葡萄酒13%、预调酒11%、白酒8%、调味啤酒7%。白酒消费正在向60后、70后商场缩短。
表面上看，这是对高度数、重口味的传统白酒say no，但更深层次的推翻含义在于，暗含权利特点和阶级特点的传统酒桌文明，并不能和新生代顾客发生情感一致。
敬酒考究尊卑次序，喝酒得要一醉方休，劝酒、拼酒“吃相丑陋”，以致于年轻人一听到白酒，不自觉就和“应付”挂上钩来。
近年来，各大酒企纷繁在白酒年轻化上做起了文章，产品低度化、利口化成为一致。除了产品上的革新，关于酒桌文明改进的呼声也越来越高。
上一年，韩国政府方案将“制止职场刁难”写入劳动法，其中就包含公司聚餐时强逼部属喝酒的陋俗。而在我国，除了干流媒体常常宣导对立劝酒文明，民间也时有各种对立劝酒文明的声响。
最近，GOSH成员小艾EYE推出全新个人单曲《渣渣酒》，正面diss劝酒文明，引起了广阔网友的一致。歌词直白，立意明显，网友们纷繁表明“艾哥唱出了心声”。
“我的兄弟知道我是渣渣酒 跟你喝酒只喝得到（一）下下”
“喝酒不要鼓捣 真的兄弟我要吐了”
“跟你喝酒是想你让老子快乐 不是喊你想方设法出脱老子老命”
“渣渣酒”在重庆方言里表明或人酒量极差，此曲就是走地道的重庆风格，凭仗浓郁的江湖气味，将“渣渣酒”们在酒桌上被劝酒的无法、愤激、抵挡，体现得酣畅淋漓。
那么，年轻人究竟需求怎样的酒饮文明？
麦肯锡在2018年猜测，我国顾客的悦己化诉求成为趋势。放在酒饮消费上，取悦自己成为更重要的挑选，你能够闲来时独酌一杯，所谓“花间一壶酒，独酌无相亲”，也能够约上三五挚友小聚一番，有道是“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯”。
或许，当权利的游戏总算散场，传承千年的酒桌文明，是时分回到个别毅力的表达上来了。
