鸭肉是为餐桌上的甘旨菜肴，也是人们进补的优秀食物，鸭肉有许多的做法，咱们就来做个香辣啤酒鸭吧。
资料：鸭半只，姜片5片，蒜5瓣，干辣椒5个，生抽适量，料酒适量，盐适量，啤酒1瓶，葱花少量。
做法：一切资料洗洁净备用，鸭子剁成块，辣椒，蒜，姜切好备用。
接下来锅里放入适量清水把鸭块倒入锅中，放入两片姜片，参加少量料酒煮沸后捞出。捞出后用清水冲刷洁净，沥干水分备用。把锅烧热放入适量的花生油将鸭肉炒出香味，鸭肉炒至渗出油份后参加姜片，蒜，持续炒两分钟左右，接着参加适量的料酒，生抽炒至上色，炒出香味后倒入啤酒和干辣椒盖上盖一同煮。
汤汁煮干一半时参加适量的盐调味，接着煮至汤汁三分之一时收汁就可以出锅了，一道香辣啤酒鸭就做好了。
