一口一个的小点心，表皮酥松，内馅是甜美的红豆沙，估量很多人小时分都吃过，即使现在吃到这个，满脑子都是儿时的回忆。点心做得这么小，很合适曾经家里孩子多的，买一袋子一大堆，一个孩子眼前分一堆，不必争不必抢，人人都有份。
从小便是吃货的我，对点心是怎样做出来的十分猎奇，感觉会做这些东西的人都十分奥秘。有了烤箱之后发现一口酥做法十分简略，能够说是零失利，特别合适烘焙新手。一口酥实际上是中式点心，酥松的外皮包裹着细腻的红豆沙，它既能够用植物油，也能够用猪油、黄油制造，植物油的酥松作用比黄油或猪油的要差一点。
豆沙一口酥
资料：金龙鱼低筋面粉140克，杏仁粉45克，全蛋液40克，无盐黄油100克，白糖50克，红豆沙适量
烤箱：上火180度，下火160度，烘烤20分钟
做法：
1、预备资料，黄油在室温下软化后再用。
2、软化后的黄油中放入白糖，我用绵白糖替代糖粉。先用刮刀切拌几下，让白糖和黄油交融一下，防止搅打的时分白糖四溅。
3、用电动打蛋器将黄油打发至疏松、色彩变白，分次参加全蛋液持续搅打。
4、蛋液分3~4次参加，每参加一次蛋液就要搅打均匀。图中便是蛋液悉数参加后，搅打均匀的黄油。
5、筛入混合后的低粉、杏仁粉，用刮刀按压切拌。
6、拌匀的面糊用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。
7、冷藏后的面团切成3条，一条80克左右。一块面团垫着保鲜膜、撒一点干粉，用擀面杖擀开成长方形，中心放一条红豆沙，豆沙在60克左右。
8、凭借保鲜膜将面团包起红豆沙，卷紧。
9、用刮板切成2公分左右的小段，摆放在烤盘中。这款面团烘烤后的胀大力不大，所以不需要有很大距离。点心外表刷一点全蛋液（蛋黄液也OK），撒一点白芝麻。
10、烤箱以上火180度、下火160度预热，预热到位烤盘放入烤箱的中下层，烘烤20分钟左右。
11、烘烤完毕后取出烤盘，热的时分一口酥仍是软软的，放凉后就变得酥酥的。放凉后的一口酥要装保鲜盒保存，防止受潮。
小贴士：
一口酥的个头很小，就合适一口一个的吃法。配方中的杏仁粉可用等量低粉替代。此配方能够烤一盘（28*28的方盘）。
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