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大师的菜 家常的味
补养佳品·清炖狮子头
蝉鸣逐渐消失，
几片金黄的叶子从树梢飘落，
路上的行人现已裹上了毛衣，
刚打的开水上升起氤氲雾气，
深秋现已来啦~
换季气候变化让不少小伙伴们都着了凉，马仔除了提示你增加衣物多喝开水之外，还要与你共享这一道清炖狮子头，鲜美的底汤配上肉质丰腴Q肥而不腻的狮子头，无疑是秋季进补的不贰挑选啦~
咬下一口，
肉脂的香味在嘴里散开，
喝下一口鲜汤，
暖胃又暖心，
好吃的食物，做起来也不难，
大师教你几招，
这个周末下厨房犒赏一下自己吧~
熊 江 黎
我国烹饪名师
特级烹调师
ARE YOU READY ?
全部准备就绪，开工吧！
所需食材
主料：
五花肉400克
配料：
口蘑50克、白菜适量、
调料：
腌制：鸡蛋清一个、盐2克、胡椒粉0.5克、料酒5克、姜葱水20克、淀粉30克
底汤：姜葱各15克
详细用量 依据个人喜爱增加
第一步
· 食材处理 ·
选用肥瘦相间的五花肉，洗净后先切片再切丝最终切成黄豆粒巨细的丁；
口蘑洗净后切小丁备用；
* 五花肉不能够切太细哦，切成黄豆巨细的粒成菜后更有嚼劲；
第二步
· 码味拌和 ·
混合肉粒和口蘑粒，参加一个鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、姜葱水，拌和均匀后朝着一个方向搅打至粘稠，然后参加淀粉持续搅打顷刻备用；
* 朝着一个方向搅打能够坚持住水份
第三步
· 制造狮子头·
手上抹上少量的油避免沾手，然后将搅打好的资料整构成手心大的丸子；
第四步
· 煮制·
水烧开至沸而不腾的状况，参加白菜叶、姜、葱，然后把狮子头悄悄放在白菜叶上，煮制狮子头浮起来的时分就能够出锅了；
* 煮制过程中要坚持鲜汤维持在沸而不腾的状况
开 饭
汤美味美 肥而不腻 补养佳品
