每年的十月份，只要在菜市场碰到这种蔬菜，我都会至少买三斤带回家，口感洪亮还具有降火润肺的成效，常常吃孩子秋冬时节不咳嗽。
云南的蔬菜品种相当多，假如你是外地人，到这儿会发现许多蔬菜都比较生疏，就拿最常见的苦瓜来说，除了常见的栽培苦瓜和本地苦瓜之外，还有极端罕见的野生小苦瓜，要是让你去买苦瓜，你会发现不知道挑选哪种才好。苦瓜这种蔬菜的效果许多，食用之后具有解乏助消化和清心明目降燥的成效，夏天吃降火，秋季食用润肺止咳。
小编这儿要说的苦瓜，不是常见的菜苦瓜，而是只要在云南和广西才干见到的野生小苦瓜，许多人称其为翅果藤。这种即便食材也是药材的蔬菜，许多人常常将其作为药材，关于应该怎么照料，知道的人还真不多。
小编更习气称号翅果藤为野生苦瓜，常见的做法有凉搅拌清炒，这儿要说的便是后者，做好之后洪亮爽口开胃降火，孩子常吃不咳嗽。
【清炒野生苦瓜】
【食材预备】：野生苦瓜半斤，配料和调味料适量。
【具体做法】：
1、挑选个头适中的野生苦瓜，这样的比较新鲜，放到水中冲刷洁净。
2、洗的时分要注意，能够发现与常见苦瓜有所区别，要多清洗几遍，缝隙中心要洗净，切好之后再洗一遍比较好。
3、锅中烧宽水，大火煮沸后放入切好的苦瓜，焯水至色彩变深即可捞出沥水。
4、热锅放入食用油，烧至细微冒烟倒入备好的蒜粒和干辣椒，爆出香味敏捷放沥干水分的野生小苦瓜块。
5、炒的过程中调味，选用食盐和生抽，吃起来愈加的新鲜，炒熟即可盛出，养分丰厚口感好的清炒野生苦瓜就做好了。
【照料技巧】：
1、苦瓜籽相同要去除，切的时分直接处理洁净，这样吃着口感更好。
2、切的时分恰当薄点，这样更简单炒熟；照料之前要提早焯水，这样吃起来就不会太苦。
