家长问：【怎样烹制食物适宜宝宝吃还满足养分？】
答：给宝宝烹制食物，一方面要适宜宝宝消化吸收，一方面要最大程度坚持养分。
适宜宝宝消化吸收的办法：粗粮含有很多膳食纤维，不易消化吸收，可以煮烂成粥，可以打磨成粉（以便做糊）；蔬菜纤维较长，不易消化吸收，可以去皮、切碎、蒸软；肉类纤维较长，不易消化吸收，可以去皮、切碎、蒸软、煮烂、炖汤，做成肉馅、丸子适宜宝宝的口味；面粉可以发酵，让死面变成活面......
最大程度坚持养分的办法：先洗后切，可以削减水溶性维生素从刀口处丢失；缩短切菜、烹制、食用之间的时刻，可以削减养分素的丢失；防止长时刻的烹制，也可以削减养分素的丢失；优先选择蒸，蒸是最健康的烹制办法，水溶性养分素和抗氧化物质丢失都最少，其次是煮、涮、汆、炒、熘等；炒菜结束时可以勾芡，炖菜结束时可以收汁，可以尽量保存养分；炒菜时分运用大火快炒，可以削减一些养分素的丢失；一些蔬菜焯水可以去掉部分草酸，要用沸水焯，可以削减维生素C的丢失；蔬菜做成馅或丸子时不要挤出汁水，可以尽量保存养分；不要过早放盐，也能削减养分素的丢失。
适宜的烹制办法可以维护食物的养分素尽量不被或许少被损坏，反之，不适宜的烹制办法不只导致食物的养分素丢失，乃至还会发生一些有害健康的物质，比方，煎、炸、熏、烤等烹制办法或许发生多环芳烃，所以日子中尽量防止或许削减运用上述烹制办法。健康养分的膳食一定是低油、低盐、低糖、高纤维的。
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【虾米妈咪】儿科医生，闻名公益科普作者，著有《虾米妈咪育儿正典》。结业于上海交通大学医学院，儿童保健硕士。先后学习作业于上海市环境与儿童健康要点实验室、上海市儿童医院、上海市儿童保健所。媒体上最受家长信任的儿科医生妈妈，新浪微博十大医疗影响力大V（新浪微博：@虾米妈咪），搜狐医疗职业最佳自媒体人（搜狐自媒体：儿科医生虾米妈咪）
