豆腐为补益清热摄生食物，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后保养者食用。豆腐含有丰厚的植物雌激素，对防治骨质疏松症有杰出的效果。
1.豆腐饺子
资料：豆腐、饺子皮、洋葱、香菇、甘蓝、胡萝卜、葱、姜、酱油、盐和黑胡椒粉。
过程：1.香菇豆腐、洋葱切丁，甘蓝、胡萝卜切细丝，参加葱姜切碎，和上油、酱油、盐和胡椒粉，拌和均匀。
2.有了豆腐馅和饺子皮就可以来包饺子啦。
3.锅里热油，放入饺子，煎到金黄！甘旨挡不住！
2.虾肉酿豆腐
材 料：豆腐、半斤虾、1.25茶匙盐、1茶匙香油、半匙绍兴酒、1.5茶匙淀粉、新鲜的白胡椒粉、2汤匙生粉、4杯油、蘸酱：1茶匙糖、1汤匙生抽、 茶匙黑酱油、葱花。
步 骤：1、虾去壳去内脏，剁碎，参加盐、香油、料酒、1.5匙淀粉、白胡椒等拌和均匀。
2、取出嫩豆腐，排出剩余的水分，切块，朝上的一面悄悄地用勺子挖一个小坑用来放虾肉，舀起虾肉末，蘸取淀粉后置于豆腐上。
3、虾肉球都备好后，用筛子筛出玉米淀粉撒在酿豆腐上。
4、热油，将酿豆腐悄悄放入油锅中，炸至金黄色即可起锅。
5、调制蘸料：将少数糖、1汤匙生抽、1/4匙老抽、葱花混合作为蘸料，开吃~
3.香煎豆腐
资料：豆腐、辣椒、葱、蒜、猪肉、花生米、酱油、花生油
过程：1.将豆腐切成片，辣椒、葱、蒜切段，猪肉切末。2.煎锅放油烧热，参加豆腐小火煎炸。
3.煎的过程中要时不时给豆腐翻一下面，比及豆腐双面煎到金黄时起锅。
4.加辣椒、葱、蒜爆炒，再放入猪肉，2分钟后参加适量酱油。
5.放入豆腐，持续煮2分钟，大火收汁。
4.西兰花豆腐
食材 ：蜂蜜、辣椒酱、1盒老豆腐或一般豆腐，姜末、蒜末、干辣椒、红灯椒，料酒、西兰花、芝麻、玉米淀粉。
过程 ：1、把蜂蜜和辣椒酱与豆腐一同放入碗中拌和，撒上芝麻，摇晃均匀。
2、撒上玉米淀粉，假如豆腐仍是很湿，就多加一些玉米淀粉。
3、在煎锅中参加适量的油，烧热，煎炒豆腐。
4、２分钟后将豆腐翻面持续煎，豆腐外表有一层脆脆的壳而且变成，金黄色就可以了，然后取出备用。
5、将火调至中火，参加１汤匙油，再参加姜末，10秒钟后参加蒜末、干辣椒、红灯椒、料酒。
6、15秒后参加水或许蔬菜高汤，等整个汁水欢腾后参加西兰花。
7、参加生抽，米醋，盐，糖和芝麻油，煮至欢腾后参加水淀粉勾芡，待酱汁收成浓稠状，再参加之前炸好的豆腐快速翻炒让整个豆腐都裹上一层酱汁。
8、装盘，纵情享受甘旨吧！
5.牛肉烧豆腐
资料：豆腐、牛肉、蒜、姜、葱、酱油、花生油。
过程：1.一切食材洗净，牛肉切条，豆腐切片，葱切段，蒜切碎，别离放入碗中待用。
2.加花生油把锅烧热，放入牛肉，煸炒1分钟后起锅。
3.加葱、蒜、油爆炒，再倒入牛肉，和豆腐，加酱油调味，中火烧2分钟。
4.放入葱段，大火收汁，就功德圆满啦。
6.泡菜豆腐汤
配料：豆腐，洋葱，香菇，素食泡菜，高汤，大蒜，葱花和香菜，盐，胡椒粉。
做法：1.豆腐切块，香菇泡发切丁，洋葱切条。2.锅中放两勺油，油热时，放入豆腐，煎至金黄，放入洋葱和切碎的大蒜，翻炒。
3.参加泡菜，翻炒，增加高汤，放入香菇，中火煮，约25分钟即可，最终放入盐和胡椒粉提味。
