跟着温度一天天下降，迟早寒气越来越重，依照中国人的传统习气，秋天正是进补的好时机。当令进补，不只有助于固本培元，并且有利于驱病祛邪，使身体能进入到最佳的状况。
食补是最简略便利的办法，提到食补，很多人榜首反响便是吃肉。那么吃哪种肉最补人，怎样吃效果最好呢？
秋天最该吃三种肉
1
食补之王——鸡肉
鸡肉有着“食补之王”的美誉。
中医以为鸡肉味甘性温，入脾、胃经，有温中益气，补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的成效。
鸡肉蛋白质含量十分丰厚，且含有一切人体必需的氨基酸，关于大脑发育有着重要效果，合适老人和儿童食用。
鸡肉和醋是绝配：秋冬时节合适养阴，而醋有酸甘化阴的效果，配上不易上火的鸡肉，秋天吃最合适。
补养醋鸡
【食材】鸡肉、醋、菠萝、麻油
【做法】
1.整鸡改刀后参加葱姜蒜、料酒、面粉抓匀腌制。
2.油温五六成时放入鸡肉开端滑鸡，鸡肉外表变色呈微黄时捞出备用。
3.葱姜蒜炒香后参加鸡肉，放入三大勺料酒，以及很多醋，用中火逼出醋香。然后放入生抽、干辣椒、菠萝汁小火炖煮。
4.最终在炖煮鸡肉的锅中放入彩椒、焯过水的豆干，滴入适量麻油出锅即可。
留意：鸡头中含有很多重金属，并且鸡脑中的胆固醇含量很高，因而不主张我们吃鸡头，给小孩子吃鸡脑补脑的办法也不可取。
2
健脾利水——鲫鱼
鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，健脾胃，利水消肿，通血脉。脾胃欠好、消化功用差的人能够常常食用鲫鱼来补身体。
鲫鱼配薏米——最佳的祛湿伙伴：关于体内有湿气的人来说，湿气不除会影响脾胃功用，一味地进行大补不只身体无法获益，反而或许越补越虚。
鲫鱼配薏米能够说是健脾祛湿的强强伙伴，能帮你在进补前打下杰出的脾胃根底。
薏仁冬瓜鲫鱼汤
【食材】鲫鱼1条、冬瓜250克、薏仁50克、枸杞5克、姜20克、大葱白20克、蒜2瓣、香菜1根、盐及麻油适量
【做法】
1、鲫鱼洗净备用；冬瓜去皮切块；薏仁泡在温水中60分钟；枸杞洗净沥干备用。
2、姜去皮切片；大葱白切段；蒜切末；香菜切末。
3、取一个有深度的锅，爆香蒜末、姜片、葱段。
4、下鲫鱼，煎至双面上色。
5、倒入足量的水，参加薏仁，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮40分钟。
6、放入冬瓜煮20分钟，放入枸杞再煮5分钟。加盐调味，出锅，淋上香油，撒上香菜末，即成。
留意：鲫鱼的蛋白质含量较高，发烧患者摄入过多蛋白质有或许会使体温升高，加剧病况。因而不主张伤风发烧患者食用鲫鱼。
3
食中珍味——螃蟹
民间有句话叫“一盘蟹顶桌菜”，螃蟹不只味道鲜美，养分更是丰厚。
螃蟹味咸，性寒，入肝、胃经，散淤血、通经络、续筋骨。蟹肉中含有虾青素，能够抗氧化、抗衰老、防肿瘤。
螃蟹配姜，提鲜去寒：螃蟹尽管味美，但由于它性寒，脾胃衰弱的人群吃多了简单伤身，在吃螃蟹的时分配上生姜，能够很好地中和它的寒性，甘旨又不伤身。
清蒸大闸蟹
【食材】大闸蟹、葱、姜、醋、黄酒、紫苏、杭白菊
【做法】
1、煮锅中放入葱、姜和杭白菊煮水，然后用煮好的水先把螃蟹烫一遍（浇一下螃蟹即可）。
2、待蒸锅中的水煮沸后放入杭白菊、紫苏、黄酒，紫苏的量要略微大一点，之后放上蒸屉和烫过的螃蟹。
3、蒸螃蟹时，必定要让螃蟹肚皮朝上，不然黄就溜走啦，接着盖紧锅盖让内部有热气循环，大约蒸15分钟左右。
4、将醋倒入姜米中作为蘸料，待蟹出锅就能够吃了。
留意：蟹黄包围着的白色部位便是蟹心，它是螃蟹身上寒性最强的部位，吃的时分必定记住去掉。
清炖最健康
气候一冷就总想吃火锅、烤肉，可是这些吃法只能满意一时的口腹之欲，对健康是十分晦气的。
肉的最好吃法是炖或许煮，经过合理的烹饪方法不只不会添加油脂量，还能让肉出油，削减脂肪的摄入。
俗话说“秋季进补，来年打虎”，秋冬吃肉补身的正确方法，我们都学会了吗？
文章来历：JSBC万家灯火、抖玩长沙
