在许多海鲜傍边，花蛤能够说是十分受欢迎的一种美食了，它最经典的吃法便是炒花蛤，许多人一到了夜市里边第一个想到的便是吃一盘炒花蛤，那新鲜又甘旨的口感真的让人耐人寻味。
信任必定有许多人自己在家里边也常常做这道炒花蛤吧？可是炒花蛤的口味怎么呢？是不是感觉咱们自己家里边炒出来的花蛤口感很柴并且总是给人一种“不洁净”的感觉？
别着急，今日就为咱们共享一道炒花蛤的好办法，用这种办法炒出来的花蛤口感新鲜并且一点泥沙都没有，十分洁净。下面咱们就一同看看炒花蛤的诀窍：炒花蛤之前，多加一步，再加点它，花蛤不只没泥沙，还分外新鲜。
第一步：市场上购买回来的花蛤不要立刻下锅，先将它放在30度左右水温的淡盐水傍边浸泡2个小时左右，这样花蛤会吐出许多泥沙出来。将这些泥沙倒掉，再清洗一下花蛤，这样咱们吃炒花蛤的时分就不会呈现泥沙多、难以下咽的现象了。
提示：炒花蛤之前，把花蛤用温水浸泡是本文所说的诀窍之一，这样炒出的花蛤没有泥沙。
第二步：将洗好的花蛤放入到锅里边，再向锅里边参加适量的清水，最终参加少数的料酒进去，开战将花蛤煮到开口即可。
提示：花蛤焯水之后咱们还能够看到许多泥沙，这些泥沙是花蛤里边的，必定要弄洁净之后再炒才不会感觉到硌牙。
第三步：取适量的青椒和红椒，用清水清洗洁净之后去蒂、去籽，斜切成段状，大蒜去皮后拍扁切成末，生姜拍扁之后切末备用。
第四步：热锅凉油，比及油温热了之后向锅里边参加之前切好的姜末蒜末，小火将姜蒜炒出香味之后将之前焯水后的花蛤倒入锅里边。
第五步：持续向锅里边参加适量的料酒、生抽、青椒、红椒、五香粉、食用盐、蚝油，再次翻炒几下之后参加适量的啤酒，盖上锅盖，一向焖煮到啤酒被烧开之后大火翻炒收汁，比及汁收得差不多之后再翻炒几下就能够出锅了。
提示：这便是本文所说的诀窍之一，炒花蛤的时分加点啤酒，花蛤分外新鲜。咱们假如没有啤酒也能够用清水替代，可是这样没有啤酒炒出来的好吃。别的需求留意花蛤不要炒得太久，比及啤酒欢腾之后就能够大火收汁了。
以上便是今日为咱们共享的炒花蛤的具体做法了，最终总结下，炒花蛤之前要多加一步，必定要让花蛤在淡盐水傍边浸泡一瞬间，这样炒出的花蛤才没有泥沙。别的还要记住炒花蛤时加点啤酒，这样炒出的花蛤分外新鲜，超级好吃。
