冻肉千万别用水泡，养分都没了！大厨教你1招，和新鲜肉相同甘旨
许多人去菜场买菜都会一次性买回来好几个礼拜的数量，现在家家户户都有冰箱，贮藏的时刻大大加长，多买一些也不会坏。蔬菜或许只能保存四五天，但肉放在冷冻室里最长能保存小半年，比及再吃的时分拿出来冻结就行。
最好的冻结办法便是把肉从冷冻室里拿出来放在室温环境下天然冻结，这样做能够较好的保存肉类食物的甘旨，缺陷便是用时太久，一般人都是即拿即吃的，拿出来直接泡在水里加快消融，不过这样的话肉的口感会变得软烂无味，也会糟蹋掉许多的养分，我们千万别这样做。大厨教你1招，和新鲜肉相同甘旨！
榜首，我们假如想要正午或许晚上做肉菜的话，能够早上一起床提早将冻肉从冷冻室拿到冷藏室里，冷藏室的温度高于零度，将冻肉放上一两个小时后肉里边的冰现已消融了，逐渐消融的一个进程使得肉不会由于较大的温差而变得口感差。
第二，假如早上忘掉将肉放到冷藏室的话，也能够在做菜之前将冻肉在室温下略微放一瞬间，然后再泡在淡盐水里，这样做降低了冰块的溶解温度，能够让肉更快从坚固变为柔软。切肉的时分也能够在刀上沾一些食用醋，这在加快肉消融的一起也能灭菌，让切肉进程变得愈加卫生洁净。
第三，将冻肉装到保鲜袋或许保鲜膜中包裹好，然后将被包好的冻肉放在轻轻加热过的平底锅锅底，然后再用一个相同被加热过的平底锅压住冻肉，类似于奥利奥饼干夹着奶油的办法，没过几分钟冻肉就消融了。
第四，用带有冻结功用的微波炉直接加热冻肉，这种冻结的优势十分显着，冻结时的受热均匀，不会呈现一部分现已消融，而另一部分坚固如铁的状况；并且速度也十分快，一般两三分钟就能够了，可是通过微波炉冻结过的肉一定要当天烹饪，不能再放入冰箱贮存了，否则的话很简单让细菌在肉上繁殖，比及人们再食用时简单吃坏肚子，到时分就因小失大了。
比重用冷水或许热水冻结，以上所说的几种办法会更大程度保存肉的新鲜和口感，还在为怎样消融冻肉烦恼的朋友们能够试试看这些办法。不着急的能够用榜首种，时刻较为急迫的就能够用其他三种办法。
