咱们国家地大物博，前史悠久，有着上下五千年的前史文明，不管是在政治经济开展方面，仍是在饮食文明上，都是有着各自的开展轨道的，就拿我国的美食而言，自古以来就有各式各样的美食小吃，现在人们的生活水平有了很大的改进，关于美食的要求也是越来越高，除了闻名的八大菜系之外，还有遍及各地的特征食物，许多外国人来我国旅游，很重要的一个原因便是前来品味我国的特征美食。
在我国自古以来就有着南北的地域差异，更甭说国与国之间的距离了，每个国家的居民的饮食方法自然会有所不同，咱们我国人喜欢吃一些熟食，而许多外国人关于食材的要求却是以生为主。
关于食材和烹饪方法二者之间的联系，许多人都说，是前者决议着后者，也有人说是后者决议的前者，其实这两个要素是相得益彰的，二者密不可分。我国的美食文明博学多才，就光烹饪食材的方法就有28种多，咱们平常所用到的煎炒焖炸仅仅是其间的一个小部分，可是在国外烹饪方法可就没有这么多了。
许多外国人常常用到的烹饪方法大约只要5种，分别是烧，煎，烤，炸，煮，他们关于电子的烹饪设备特别的依靠。在许多我国人的眼中，西方人煮饭只不过是将食物加热罢了，底子算不上是烹饪。
方才也现已提到过了我国菜特别考究熟食烹饪，咱们喝的水也都是烧开之后的，所以关于一些生的食物，咱们我国人都是很排挤的，可是西方人的饮食观念就不同了，他们喜欢吃一些生的食物，这些食物没有通过烹饪就能够吃，就比如说蔬菜沙拉，只需要在各种蔬菜中参加一些沙拉酱就能够吃，可是在我国许多人都是接受不了直接生吃的，特别是关于一些肉类。
关于我国的炒菜，许多西方人觉的是对食材的一种过度的烹饪，通过高温热炒之后，食材变得不再新鲜了，这也可能是美国网民发问的一个初衷。
那咱们就要来剖析一下，一些食材通过炒制之后真的会不新鲜吗？平常咱们选用的烹饪方法简直都是爆炒，将一些蔬菜放入高温的油锅中快速的翻炒，关于食物的养分成分其实并没有多大的耗费，菜品制造完结之后，口感以及味道上都是仍旧新鲜的，所以并不存在通过高温炒制之后食材就会变得不新鲜这一说。
西方人喜欢吃蔬菜沙拉的主要原因是由于他们拿手的烹饪方法对温度的要求特别高，这种烹饪方法在处理一些肉类仍是不错的，可是新鲜的蔬菜很简单在炒的过程中烧焦，所以就选用了一种沙拉拌蔬菜的方法，这也便是他们所谓的这种新鲜食物诞生的一个原因，由此看出也并不高超。
所以说我国人常常吃的一些熟食也并不是说食材不新鲜，通过高温的烹饪之后，蔬菜中的养分被封锁在其间，而西餐人爱吃生食的很大一个原因便是由于他们的烹饪方法受到限制，所以只能来生吃。由此也能够看出咱们我国饮食文明的博学多才。
