不知不觉假日已过半，艾瑞巴蒂想不想从头来过？时刻后退很难，咱们来点儿真实的补补脑子，吃点儿让人“上头”的？这儿有“鸭头”“脑花儿”“鱼头”“兔头”，期望我们吃得尽兴。
01
鸭头丨煮熟的鸭子嘴可真硬啊
安诚居干锅鸭头
之前写石景山区美食地图的时分，很多石景山区的老饕们点名批判我没有写安诚居干锅鸭头，这次来补下惋惜，好饭不怕晚！假如你也馋这一口子，必定要请早来排队，晚上8点在门口等位的人依然川流不息，隔着窗看店里的门客吃着鸭头喝着啤酒，忍不住叫人吞口水。
来这儿的都是为了一口鸭头，也不知道是谁最早创造的吃鸭头，几乎好吃到犯规。鸭头上桌后谁也别怕吃相欠好看了，戴上手套连啃带嗦啰，香香辣辣的，别看鸭头不大，但真有肉，肉烂入味儿。七八只鸭头下肚后，就能够喊服务员加汤起火涮菜了，有点儿吃重庆鸡公煲的姿势。
除了鸭头外，麻团儿、烧饼、拍黄瓜和果仁菠菜这些家常凉菜都需尝一尝。麻团儿是特征，一份12个，里边裹着豆沙馅儿，甜香不腻，能够当零嘴儿解馋。烧饼是我爱的椒盐口味，等鸭头上桌的时分，就着爽口的凉菜一人就能吃下半份麻团儿外加一个烧饼。
晚上8点还在等位的人
对了等不及的能够外带拎回家吃，不用等位还解了馋~
安诚居干锅鸭头
地址：石景山区八角南里14栋底商
电话：8892 6002
营业时刻：10:30-22:00
人均：96元
02
脑花丨烤脑子&冒脑花
脑子加工厂
第一次去脑子加工厂是由于朋友说有家好吃的脑花儿店，就开在南锣鼓巷的胡同里。一开始传闻要去南锣鼓巷我是回绝的（原因你们都懂的），当然结局是真香！
沿着现如今现已过火火热的南锣鼓巷往里走七八十米左右，沿着地上映着的“脑子加工厂”的灯影，拐进小菊儿胡同昂首就能看见他家的slogan——国际很大，要有脑子。
店内是金属风，不算大，但莫名很有气氛，是个能够约上三五老友撸串儿喝酒的当地。特征烤脑子包括麻辣、泡椒、椒麻、蒜蓉和西红柿五种口味。每一份烤脑花里边都有藕片，脑子的滋味儿全被藕片吸收了，能够说是精华地点。
麻辣烤脑子是点的最多的口味，脑子很嫩，闻着就蹿鼻的香。泡椒烤脑子虽然有泡椒的特别香气，但酱味儿会浓一些，更咸香。椒麻烤脑子由于加入了麻椒，进口时不明显，待脑花儿在口中“消融”后会品出麻椒酥酥麻麻的滋味，着实过瘾。
除了脑花儿外，他家的小烧烤也是让人惊喜，特征猪鼻筋、鸡软骨、小郡肝、跑山黑猪五花、招牌把把烧烤牛肉和炙烤牛胸口，听我的，每样儿都来点儿，好吃不懊悔。
脑子加工厂（南锣鼓巷总店）
地址：东城区南锣鼓巷小菊儿胡同81号
电话：138 1031 3237
营业时刻：周一至周五 11:30-14:30,17:00-22:00
周六至周日 11:30-16:00,17:00-22:00
人均：86元
点滴烧烤
点滴烧烤坐落朝北大悦城邻近，坐地铁的话从6号线青年路站东北口出步行400米左右就到了，临街、二层、洁净、能看球。酒的品种尚可，常见的软饮都有，这儿意外的发现了唯怡豆奶，正好旁边面佐证了这家店的四川乐山血缘。
本来跟朋友是来吃串儿喝酒的，冒脑花是意外之喜。我一向觉得脑花儿的口感无限接近于鸡蛋黄儿，滋味也有一些类似。除了制造工艺以外，他家的冒脑花和其他串儿店不一样的当地在于，多加了芹菜丁和鹌鹑蛋，打底的依然是脑花儿的老搭档金针菇。脑花儿本就满足软糯入味，有了芹菜丁的加持，竟磕碰出了一种史无前例的美好口感。
烧烤店嘛，这儿的烤串儿自是一绝。烤鸭舌、五花肉、郡把子、鸡脆骨、掌中宝、鼻梁筋这些就闭着眼点，我要侧重表彰一下烤章鱼嘴和烤牛板筋，刷的那个酱怎样说的，吃个十来串彻底不想考虑还有卡路里这回事儿。
点滴烧烤
地址：向阳区向阳大悦城东北角
电话：8556 3877
营业时刻：15:00-次日03:00
人均：120元
03
鱼头泡饼&剁椒鱼头
壹炖饭（彩色城店）
继银泰店后历时两年准备的壹炖饭彩色城店，店内出品一如其运营理念——好吃才是硬道理。光是听壹炖饭这个姓名就感觉滋味必定差不了，不论是家宴仍是请客都十分合适。
金牌鱼头泡饼是今日的主角儿，作为一道典型的北方特征大菜，这儿的鱼头仅选用每日现杀的杭州千岛湖胖头鱼，整只鱼头有6斤以上，最合适一家人一同享用，若是忧虑吃不了，也能够挑选半只3斤的鱼头。这样一大盆上桌，四溢的香气现已勾走了肚里的馋虫儿。鱼头猛火焖炖，鱼脑更是嫩滑多汁，感觉吃进去的都是才智。
还有现点现烙的烙饼，上桌时现已被切成最宜进口和浸泡的巨细，现烙的饼带着轻轻烫嘴的温度，即便白嘴吃一张都不在话下，更别说是吸饱了炖鱼头汤汁的精华，真真是咸鲜可口，骑虎难下。
招牌糖油饼自不用赘言，关于偏爱吃炖菜的北方人来说，交融了湘菜红油和肥肠火锅做法的“肥肠炖鸡锅”、被浓油赤酱充沛激起肉香的“皋比尖椒小炖肉”，还有下饭好菜“家常烧茄子”都是不行错失的甘旨。呼朋唤友一同来吃的话，就不用纠结究竟今日吃哪个不吃哪个了~
壹炖饭（彩色城店）
地址：海淀区清河中街华润彩色城东区6层L650A
电话：6299 7382
营业时刻：11:00-14:00,17:00-21:00
人均：126元
湘爱
去屯里吃饭，还想吃地道湘菜，坐落工体1991的湘爱必定是老饕们的心头好。不同于传统经典湘菜，湘爱家菜品的出品方式和菜品自身都满足构思，一句话描述他家便是“够鲜够辣够味儿够美丽”！
重头戏当然是双椒蒸千岛湖鱼头，鱼头一份特别大，怕吃不了的话能够选半份。口味有剁椒和酱椒两种可选（传闻酱椒里加了麻椒，所以会更辣一点）。鱼头肉多且肉质细嫩，色彩鲜艳的双椒透着特有的鲜香，靠着这般异乎寻常的香气引人入胜。地道的“湘”辣进口，影响着味蕾，暴风吸入的一起，脑门已是一层细密的汗。爱吃湘菜，特别喜爱湖南辣椒给吃过的人以火热的回应，又辣又爽，特别爽快。吃完鱼头记住下面，稍等一小会儿就能够吃了，否则面煮太久可能会有些咸，并且辣上加辣。
除了招牌鱼头外，酱烧舌尖毛豆腐十分入味，毛豆腐虽然是发酵过的豆腐，可是酱烧后没有怪味儿，反而分外甜美。还有十分臭鳜鱼、干锅肥肠、榴莲冰激凌也都是他家特征，闻着臭吃着香，爱吃的别错失啦！
湘爱（工体店）
地址：向阳区工人体育场东路工体东2门旁
电话：5352 1533
营业时刻：11:00-14:39,17:00-22:00
人均：450元
04
兔头丨带你走进兔头文明
老街兔盐帮菜
有句话说的是兔兔那么心爱怎样能够吃兔兔没有一只兔子能够活着走出成都，兔脑壳自从端上了成都人的餐桌，就变成了响当当的“兔头文明”。老街兔盐帮菜是京城十分有名的盐帮菜的餐厅，开了很多年了，出品口碑载道，兔头尤为好吃。
老街兔头有麻辣和五香两种口味，价格也很公正。吃兔头有四过程，一掰、二分、三撬、四吸。麻辣兔头在制造时彻底融入了花椒辣椒的干香味，兔脑壳又香又辣，并且肉质很嫩，但兔肉自身又赋有嚼劲，吃起来是很享用的一件工作，成都人还说吃兔头跟接吻差不多，哈哈哈哈。
除了招牌兔头以外，老街兔的其他盐帮菜也是地道。招牌素三样、热拌肥肠、大冒江湖吃着过瘾，还有石锅三角峰，最合适爱吃鲜的主食控们，随意放张图你们感触下~
说起吃兔脑壳就想起一个好笑的工作，很多人不吃兔脑壳是由于惧怕，我一个历来不吃兔头的朋友第一次去成都的时分，当地朋友请客吃当地最好吃的兔头，四个兔头“狰狞”地摆在眼前，她由于惧怕就一向没吃。当地朋友看她久久不动，边嗦着兔脑壳边问她“你是不是不会吃啊？来来来我帮你掰”。
老街兔盐帮菜
地址：东城区新中街甲1号
电话：6417 2399
营业时刻：6:30-09:30,10:30-次日01:00
人均：126元
饭后评论时刻
上面的哪一种“头”最合你心意呢？后边计划写个肥肠的选题，有爱吃肥肠的小伙伴吗？欢迎在留言区举手告诉我你的心意，祝各位用餐愉快~
文字、图片丨栗子
