正是国庆小长假，假如没有出行方案的朋友，能够在家做一些下饭小菜，做好后放冰箱里保存一个月也不会坏，遇到忙或偶然犯懒，不想下厨做菜，把做好的萝卜盛一盘，拌点香油，放点香菜，吃馒头、烧饼、稀饭，特别的下饭，能多吃两碗。
秋天正是吃萝卜的时分，价格也廉价，我4块钱买了5根萝卜，今日给咱们做好吃的泡菜，简略又好吃。以下是这个腌萝卜的具体制造过程，学会你也无妨试试吧！
【克己泡菜】
食材：萝卜3斤，花生米200克，黄豆60克，生抽50克，味极鲜50克，香醋50克，蚝油半勺，盐80克，冰糖5粒，高度白酒适量，花椒一把，桂皮一根，香叶2片，八角2个。
具体制造方法
首先把萝卜清洗洁净，然后控干水分备用，再预备200克花生米，一把黄豆，倒入清水里清洗一下，浸泡半个小时，再把萝卜去头去尾，然后对半切开，再把它切成四瓣，最终切成薄片，这样简单入味，切好之后装入无水无油的盆里，再加80克盐，抓拌均匀，腌制2个小时，腌出水分。
花生米现已泡得差不多了，把它冲刷一下，控干水分装入碗中，然后冷水下锅，大火烧开之后，转中小火煮半个小时。
爱预备一个无水无油的锅，放入花椒、八角、桂皮、香叶，小火渐渐炒，翻炒出香味，再加一勺生抽，一勺味极鲜，一勺香醋，半勺蚝油，再加几块冰糖，最终加500毫升清水，大火烧开转小火再煮两分钟，然后关火放凉备用。
再预备一头大蒜，剥皮切成片，预备一块生姜切片备用。再预备半碗剁椒，没有能够用用小米椒剪去蒂，然后捣碎，这样能激宣布辣椒的香味，放一旁备用。
咱们的花生米和黄豆也煮得差不多了，变得胖乎乎的，就现已熟了，然后盛出来放凉备用。
萝卜现已腌出很多的水分，煞出水的萝卜变得十分软，十分有耐性，再把萝卜片装入洁净的纱布里，把水分挤干，尽量挤的干一点，再把它倒回盆里。
再把蒜姜片加进来，把泡椒也加进来，放凉的料汁也加进来，再把它们充沛的抓拌均匀，让萝卜片裹上酱汁，多抓拌一会，再把晾凉的花生米、黄豆也加进来，再次抓拌均匀，多抓一会，愈参加味。
再预备一个无水无油的瓶子，把萝卜装入瓶子里，再用手压一压，然后参加一勺高度白酒，把料汁也加进来，然后盖上放冰箱里冷藏，放一个月也不会坏。
放到第二天就能够吃了，吃的时分依据自己的口味再加点香油和香菜，拌和一下，酸辣爽口的萝卜就做好了，快来尝一尝，酸辣爽口，十分的好吃，吃饭的时分来这么一盘，洪亮爽口又开胃，还很下饭。假如你喜爱也试试吧！
再多说几句
1、腌萝卜的时分牢记所运用的用具不能有油，不然保存的时刻更短。
2、熬好的料汁放凉，冷藏后再用滋味会更好。最终封口时参加白酒，避免蜕变，吃的时分有淡淡的酒味，这样吃特别开胃。
