买不到新疆羊肉，无妨来一份汉化版的手抓饭，太香了
咱们知道，手抓饭是一道正儿八经的新疆菜。传统的手抓饭是用羊肉制造的，一般还没有疝味。本期大卡要在这儿共享的是：吃不到新疆羊肉的汉化版手抓饭菜谱。
【汉化手抓饭】
预备食材：4杯大米、2斤羊排、2勺料酒、2根胡萝卜、1个洋葱、适量盐+白糖+酱油+孜然粉
1.预备2斤羊排切段，将其浸泡在冷水中30分钟左右。一起盛米4杯，用温水浸泡1个小时左右，让大米充沛吸收水分。预备2根中等巨细的胡萝卜和洋葱。
2.将羊排肥瘦切开，参加料酒，放到冷水中焯水。胡萝卜切细条，洋葱切块，热锅参加少量油，先参加肥羊肉煸出油，这样锅里的油才会越来越多，炒至肥肉焦黄亮透即可。
3.再加瘦肉持续翻炒，参加白糖，炒至瘦肉变色。参加孜然粉、酱油和盐持续翻炒，参加胡萝卜翻炒至胡萝卜变软停止，参加洋葱翻炒1分钟左右，待洋葱爆香即可关火。
4.取来电压力锅或电饭煲，下面铺上1/2的羊排，将泡好的大米均匀铺在羊排上。手抓饭考究个“散米”，否则用手抓不起来。所以大米要事先泡好，这儿就不必再多加水了。
5.再把剩余的1/2的羊排盖在大米外表，电压力锅调成牛羊肉形式。开锅之后，满屋子的香味即可扑鼻而来。再将羊肉米饭翻炒均匀，动作无需太大，这样羊排易烂。
6.盛盘后，即可得到肉比饭多的手抓饭。大米颗颗均匀，粒粒入味，羊排味香肉烂，吃的时分也十分过瘾。一人一碗，吃完再盛，真香。
小贴士：焯水后再加酱油，首要是为了去除羊肉的疝味，当然酱油的增加，也有提味的成效。
