哈喽咱们好，这里是简食记！中国人的味蕾不只局限于简略的菜谱上，绝非仅仅三餐之间填饱肚子，咱们考究的是吃的养分，吃的健康，吃的舒坦！
就拿饺子来说，光馅的做法不下数百种，猪肉馅，牛肉馅，羊肉馅，鸡肉馅……凡是您能想到的，都能做成饺子馅，想想就流口水！这也诠释了中国人对吃有自己独特的见地……
饺子，国人最喜欢的美食，没有之一。特别是逢年过节，或许家里有严重节日，总会有它的呈现。它标志着团圆，标志着美好，也标志着一种饮食文化。前段时间小简团队做了一个查询#你最喜欢饺子馅排行榜#，韭菜馅饺子接连7期，稳居第一方位，网友谈论高达10万条，这也是实至名归……
今儿小简就跟咱们共享，这韭菜馅饺子里边的隐秘！怎样调馅？怎样入味？怎样不出水？怎样更好吃？通通给您处理，再教您4种韭菜饺子馅的做法，可谓是干货满满，爱日子爱家庭的您，可不要错失哦……
第一种【韭菜鸡蛋馅】
食材：新鲜韭菜，鸡蛋，虾仁或许虾皮，木耳，粉条，盐，葱油，胡椒粉，蚝油。
做法，1：韭菜摘洗洁净切成末，鸡蛋液参加清水搅匀，炒熟凉透。
2：虾皮炸熟凉透，粉条泡软切末，木耳切末。
3：上述预备好的质料混合搅匀，参加盐，胡椒粉，蚝油，葱油拌匀即可。
第二种【韭菜猪肉馅】
食材：新鲜韭菜，猪后腿肉馅，粉条，木耳，鸡蛋，蚝油，葱油，生抽。
做法，1：韭菜切末，猪肉剁成肉馅参加生抽，蚝油，葱姜水拌匀，低温腌制30分钟。
2：木耳切末，粉条剁碎，预备好的食材混合搅匀，再参加葱油，一个生鸡蛋搅匀即可。
第三种【韭菜鲜肉馅】
食材：新鲜韭菜，五花肉，粉条，木耳，葱油，老抽，生抽，蚝油。
做法：韭菜切末，粉条泡好后切末，木耳剁碎，五花肉切成小丁。
2：炒锅烧热参加少量底油，放入五花肉煸炒出香味，再参加生抽，料酒，蚝油炒香，再来点老抽提色，炒好凉透待用。
3：将预备的食材，混合搅匀，即可。
第四种【猪肉三鲜馅】
食材：韭菜，猪肉馅，虾仁，鸡蛋，蚝油，葱姜汁，盐，胡椒粉，生抽，老抽，花雕酒，花椒水。
做法：韭菜切成细末，猪肉馅参加上述调料搅匀，再分次参加花椒水搅至起搅至，低温腌制30分钟。
2：虾仁切成小丁，参加花雕酒腌制，去腥。将预备好的食材混合搅匀，再打入一个生鸡蛋，再来点葱油即可。
包韭菜馅饺子的5个技巧：
1：买回的韭菜必定先要用淡盐水浸泡，这样能去除部分的农药残留。
2：切好的韭菜先参加葱油拌一下，再就是必定要最终加盐调味，这样才不会出水。
3：鸡蛋，葱油，蚝油三种食材缺一不行，既能提鲜，又能锁住水分的渗出。
4：不管是韭菜馅仍是其它肉馅，万不行直接调馅，在肉馅里边加一个生鸡蛋，必定要多加这1步，能添加养分和锁住水分。
5：饺子皮的做法，500克面粉+250克清水+3克盐+1个鸡蛋+20克淀粉，和匀后盖保鲜膜醒发30分钟，再运用作用最好。
最终总结：韭菜馅饺子是很多人的独爱，除了要注意馅的调制，面皮的制造很重要外，下锅煮也是有诀窍的，必定要沸水下锅，盖盖煮馅，开盖煮皮，在水里加点盐坚持筋道的口感，加点油进去就不会粘连了，最终点水也很重要，大约3次点水就熟了。
我是简小厨，以上4种韭菜馅饺子的做法，您get到了吗？如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，咱们和您一同讨论，感恩阅览，感谢有您……
