西红柿烧茄子
食材：大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣。盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白糖1汤匙(15克)、水淀粉1汤匙(15ml)。
做法：
1、首先把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末。
2、锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿持续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。
3、炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最终淋入水淀粉勾芡即可。
虾仁蘑菇豆腐
配料
嫩豆腐、大虾、蟹味菇、冷冻青豆胡萝卜粒、盐、蚝油、葱花、生粉、料酒
做法过程
1、大虾剥壳和头，壳和头留用，虾仁背部切一刀，取出虾肠，用料酒，少量油和生粉腌10分钟。
2、豆腐切小块，蟹味菇切去根部，洗净沥干水份。青豆胡萝卜粒用水冲刷洁净。
3、热油锅，把虾仁煎至7-8分熟，盛起来备用，原锅把虾头虾壳放入，煸炒出虾油，放入250mⅠ水小火煮约10分钟，滤取出虾油汤。
4、锅放油烧热，把蟹味菇放入炒2-3分钟，放入豆腐，青豆胡萝卜粒，悄悄翻炒一下。
5、放入虾仁，倒入虾油汤煮开，放少量盐和1大匙蚝油炒匀。2茶匙生粉参加3汤匙水拌匀。
6、慢慢地倒入豆腐里，轻拌至汤汁稍浓稠，撒上葱花拌匀即可。
啤酒辣子鸡
（1）备料：鸡800克、酱油10克、香菜10克、生姜1块、花椒20克、大蒜5瓣、辣椒20克、盐6克、油适量、啤酒500克。
（2）做法：把蒜去皮拍碎，姜切片，青红椒切段。鸡剁成块，洗净血沫。锅中烧油，下入姜片和花椒炒出香味，倒入鸡块翻炒5
（3）分钟至鸡肉发紧，外表焦黄参加酱油翻炒上色。
倒入啤酒，大火烧开，转中火焖煮50分钟。改大火收汁后，参加青红椒和蒜翻炒均匀后，出锅即可。
马铃薯炖牛肉
资料：马铃薯；牛肉；胡萝卜；蘑菇、姜；葱；料酒；盐；八角；桂皮；香叶（可不放）；糖；油；
做法：1.马铃薯去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；蘑菇切片；姜切片，葱切段。
2.洗净牛肉，逆着纹路切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
3.锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，参加参加3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
4.锅中注入2碗清水，参加八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入马铃薯块胡萝卜、蘑菇，与牛肉一起搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
5.开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，参加一汤匙盐、少量白糖调味，撒些葱花即可出锅。
