冬瓜的家常做法，软糯多汁超下饭，鲜香入味，拿肉都不换。
冬瓜是老百姓餐桌上的常见食材，物美价廉，首要供给时节是夏日和秋季。女儿是个猎奇宝宝，有一次问我，为什么秋天吃的瓜不叫秋瓜，而叫冬瓜呢？我一时刻还真答复不出来，特意查了网络，本来是因为冬瓜老练之后，外表会有一层白粉状的东西，看上去就像是冬季的时分结的白霜，因而才叫冬瓜，有的当地也叫白瓜。
这段时刻的冬瓜十分廉价，两块钱就能买到一大块，做出一大盘来。冬瓜营养价值丰厚，含有较多的维生素C，钾含量高，钠盐含量低，具有很好的清热化痰、减脂去水肿的成效。
秋天要多吃这道菜，一盘不到2元钱，鲜香入味，怎样也吃不行。
冬瓜有很多种做法，和不同的食材调配就能做出不同味道来。今日的这道红烧冬瓜，软糯多汁，鲜香入味，汤汁拌饭更是甘旨，一定要试试做哟。
【红烧冬瓜】
【所需食材】：冬瓜 1块，干香菇 5朵，青椒 1个，红椒 1个，生抽 1大勺，蚝油 1小勺，白砂糖 1小勺，盐 1小勺。
【详细制造过程】：
1.预备好一切的食材。
2.将冬瓜清洗洁净，切去外面的硬皮，然后改刀切成块状，在外表打上十字花刀，便于入味，也便于更快老练。
3.将青红椒别离清洗洁净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，然后改刀切成小小的粒，香菇提早用冷水泡发，然后切成细丝。
4.预备一个小碗，碗中放入生抽、蚝油、白砂糖、盐和清水，拌和均匀成为料汁。
5.锅烧热，放入食用油，油热今后，行将冬瓜放入锅中，冬瓜有水分，入锅的时分会溅油，当心烫坏哦。
6.坚持中小火，将冬瓜的四面都煎至轻轻发黄的程度。
7.然后将冬瓜用锅铲移动到锅边，中心留出空间来，放入香菇丝。
8.将香菇丝的水分炒干，翻炒出香味。
9.然后将事前调好的料汁倒入锅中，料汁要没过冬瓜外表。盖上锅盖，大火煮至欢腾今后，转成小火慢煮。
10.冬瓜煮至通明今后，将青红椒粒悉数放入锅中。
11.将青红椒粒翻炒至断生， 撒少量鸡精和葱花，就能够盛入碗中，上桌享受啦。
【小贴士】：
1.冬瓜外表打十字花刀，更简单入味，切的时分留意不要切太深，也不要切断了。
2.香菇和青红椒粒能够给菜品提鲜增香，并且能够增加菜品的颜色，看上去更有胃口。假如不喜爱的话，能够不放，假如喜爱辣味的话，还能够换成尖椒等。
3.生抽和蚝油都是有咸味的，盐的量要根据个人口味斟酌增加。
4.冬瓜炖煮至通明即可，不要煮太久，过分软烂的话口感也欠好。
4.最终的汤汁不要煮得太干，用来拌饭超好吃的哟。
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