国庆节我们假如没有挑选出门旅行的话，想必我们都会为家人预备几样好吃的家常菜，在家总比去外头吃的要舒畅许多，这肯定是毋庸置疑的，假如不想“大动干戈”，豆芽韭菜炒粉丝便是相同十分不错的选项，新鲜爽脆咸香微辣，即可独自食用，又是春饼或许烙饼完美的伙伴。
豆芽韭菜炒粉丝，制造方法不只特别的简略，并且具有较高的营养价值，把几种食物混搭在一块炒着吃，集鲜、嫩、香、辣、脆5种特性，任何时候，呈现在餐桌上它都是极端抢手的，本钱低价质料易得，既考究猛火快炒，有特别重视食材的前后炒制次序。
食材配料：粉丝（红薯粉）、香葱、大蒜、干辣椒、食用油、韭菜、红椒、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、老抽、豆芽。
制造进程：
首要，去市场上买上半斤新鲜的豆芽，把它清洗洁净后，再将它里头剩余的水分充沛攥干，装入盘中备用。别的，预备适量的韭菜和红椒来充任辅料，调配起来不只色彩丰厚，并且口感也会丰厚许多，至于它们的用量和配比，完全能够依据个人的喜好来决议，并没有特别的要求。
别的，预备2枚鸡蛋，先把蛋液炒散、炒熟盛出装入盘中备用（炒嫩的诀窍是：多放油，文火炒制），再取适量的红薯粉（粉丝）出来，提早用温水把它泡软，沥干水分后，放置一旁备用。
热锅凉油，油温升高后，先放入适量的葱末、蒜末、干辣椒段，小火爆出香味后，再倒入豆芽转大火快速翻炒，生抽和老抽各取半勺，一同淋入锅中，翻炒均匀后，再参加泡软的红薯粉，持续大火颠炒。
最终，再倒入提早炒好的鸡蛋，一起，放入少量的盐、鸡精调味，以及适量韭菜段和辣椒丝，把它们炒至断生后，即可出锅装盘，豆芽韭菜炒粉丝制造完结，即可独自食用，又可充任烙饼（或许春饼）的馅料，新鲜爽脆咸香微辣，吃起来分外的香，餐桌上呈现它，瞬间被我们抢光，丝毫不差劲与其它菜肴。
温馨提示：
韭菜清洗洁净后，尽量把它的水分充沛晒干后再入锅，这样能够防止炒制进程中，分泌出很多的汁水，不只影响口感，并且吃起来也找不到洪亮爽口的感觉。
别的，食材前后放置的次序也是蛮重要的，总的原则是先炒生的，再放熟的，除此以外，这道传统小吃考究猛火快炒，要求操作者动作利索快速。
