这食材60元一斤，遇见我不手软，孩子吃个子猛长体质好，再贵也值
不知道咱们是否尝过云南菜，它最大的特色，取之与天然。正是由于这个原因的约束，所以出了云南，你想再吃到正宗的云南菜根本不可能，就拿最简略的食材新鲜的野薄荷为例，许多的当地压根就没有这种食材，你想让他做一道薄荷炒牛肉，那怎么可能完成？云南，稀有之不尽的野生物资源，其中有一种特别受欢迎，只需出现在集市中根本不愁卖，它便是鸡枞。
鸡枞，它虽然是素菜，蛋白质含量却远超牛肉，孩子多吃体质好，还能长个子。作为珍稀的食用菌种之一，它肉厚肥硕，质细丝白，滋味鲜甜香脆，它不只口感好，营养价值也很高，研讨发现它含人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。尤其是蛋白质的含量，在每100克的鸡枞菌中，蛋白质的含量高达28.8克，而咱们熟知的牛肉，平等条件下，才20克左右。
鸡枞，这种食材60元一斤，遇见我从不手软，孩子吃个子猛长体质好，再贵也值。在云南的思普区域—宁洱，下午4点左右，会有人在街边买菌子，这些人根本都是从大山中采摘菌子回来的，这个时分往往能买到新鲜的菌子，而错过了这个时刻点根本就买不到了，跟着秋天的到来，9月菌子的成长进入晚期，错过了9月的鸡枞，即便你想吃也吃不到了。古人赵翼曾说鸡枞：“无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹”这个描述一点也不过火。今日就给咱们带来一道家常菜，鸡枞炒辣椒，期望咱们喜爱。
【鸡枞炒辣椒】
食材：鸡枞500克、青辣椒3个、皱皮辣椒2个、小米辣2个；植物油、花椒粉、盐、生抽
烹饪办法：
1、把青辣椒冲刷洁净切成圈，这种皱皮辣椒是这儿的本地辣椒，它并不是泡椒，小米辣冲刷洁净相同切成圈。
2、买回来的新鲜鸡枞，用南瓜叶洗去它的泥土，把它撕成小块，撕的时分尽量撕成巨细均匀共同，这样受热比较的均匀，也比较的好入味。
3、锅中放入植物油，烧至5成热的时分，把撕成丝沥干水分的鸡枞倒入锅中进行翻炒，能够略微多炒一会确保它现已熟透。
4、倒入切好的青辣椒圈还有小米辣的圈，以及皱皮辣椒进行翻炒，假如不能太吃辣的话，小米辣能够不必放。
5、开端进行调味，放入盐，少量的生抽还有花椒粉进行调味，把它拌和均匀，炒熟炒至入味。
6、关火出锅，找一个洁净的盘子装起来就能够直接出锅了，好吃下饭，鲜辣味十足，吃起来还有些筋道。
食刻tip：
鸡枞，依据色彩能够分为好几种，买的时分你首要看其新鲜度还有它的菌盖，一般菌盖还没有彻底翻开，这种鸡枞归于极品，它吃起来口感会更好，清洗起来也便利一些，炒鸡枞首要一个字鲜，让你吃上一次就忘不了。
