大棒骨的骨髓很丰厚，养分很高。棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。棒骨汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的才能，关于中老年人来说，喝些棒骨汤加以调度，能够减缓骨骼老化，棒骨汤也能有利于青少年的骨骼成长。酱锅大棒骨，吃肉、吸骨髓，养分丰厚。
自己在家制造酱骨头，酱香大棒骨解馋下饭，大快朵颐的吃肉啃骨头啦。
买来三根新鲜的大骨头，选肉多的。洗净棒骨，将棒骨砸开。
凉水下锅焯水，加姜片、黄酒焯水，撇去浮沫，让血水充沛的出来。
一小袋干黄酱，用水稀释。锅中放进棒骨，参加稀释的酱水，再参加冷水，一次性加足，参加葱姜、八角、香叶、桂皮、山楂、糖、黄酒、老抽、酱油，水烧开后参加适量的醋，由于醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，再参加红干辣椒、放提香最佳的二荆条辣椒。
不要过早放盐，由于盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加速蛋白质的凝结，影响汤的鲜美。小火慢炖1个半小时即可。肉多，吃起来过瘾。啃骨头、吸骨髓。酱香甘旨、解馋养分。
大快朵颐的吃肉、啃骨头啦。
