现在许多人都十分喜爱吃海鲜，在许多海鲜傍边虾肯定算得上是甘旨傍边的甘旨，可是虾的吃法那么多，我们都喜爱什么样的吃法呢？
我从小就十分喜爱吃香辣干锅虾这道美食，它的滋味香辣爽口，虾肉也是十分新鲜，由于滋味有些辣的原因，所以每一次都会多吃许多饭，十分有胃口。
今日就为我们共享一下香辣干锅虾的具体做法，有了这个做法之后我们在家里边也能够吃到甘旨又可口的香辣干锅虾了。香辣干锅虾不必买，自己就能做，简略几步就做出正宗的香辣干锅虾，一起来看看具体做法吧。
第一步：买回来的基围虾先用剪刀将虾枪和虾须剪掉，然后用刀将虾背切开，将黑色的虾线给挑出来，基围虾处理好了之后放到清水傍边清洗洁净，沥干水分之后放到一个小盆子里边。再持续向盆里边参加少数的料酒和白胡椒粉，用手将它们拌和洁净之后放到一旁腌制15分钟左右。
提示：许多人都用牙签挑虾线的，可是做香辣干锅虾原本就要将虾背给切开，所以直接将它弄出来就能够了。
第二步：取两个马铃薯洗净去皮之后用刀将它切成手指粗细的条状，再将洋葱切成丝状，芹菜洗净后切段，生姜切片、干辣椒切段，大蒜拍一下备用。
提示：我们切马铃薯的时分比薯条略大一些就能够了，芹菜不必太多，少放一些就能够了。
第三步：起锅，向锅里边多加一些食用油，比及油温烧到六层热的时分将马铃薯条放到油锅傍边炸一下，一向比及马铃薯条炸到色泽金黄、断生之后就能够捞出来了，将马铃薯条外表的油分沥干之后备用。
提示：炸马铃薯条的时分火不要太大，中小火就能够了。
第四步：开大火让油温升高一些，将腌制好的虾放入油锅傍边炸到变色后捞出来备用。
提示：炸虾的时分油温必定要高，这样虾才会被炸得外酥里嫩。
第五步：另起锅，热锅凉油，向锅里边参加姜、蒜、花椒和辣椒，爆炒出香味之后倒入适量的豆瓣酱，持续翻炒出香味，比及豆瓣酱翻炒出红油了之后将之前切好的洋葱丝和芹菜段放入锅中翻炒到断生。
第六步：持续向锅里边倒入炸好的马铃薯条和虾，快速翻炒均匀之后起锅，向锅里边淋上香油，将虾放到小锅傍边，一道甘旨的香辣干锅虾就做好了。
