其实每天都做菜，常常也会有困惑不知道要吃啥的时分，尤其是上了一天的班，回到家现已很累了，还要考虑今日要吃啥？这个时分就会看看家里冰箱都还有哪些食材，拿来一起简略的调配，看似很随意，其实做出来的滋味还不赖的，比起吃外卖真的要强太多了。咱们家里常常会备有鸡蛋和马铃薯这两样食材，它们真的是能够拿来做不少吃的，随意调配准错不了。
马铃薯丝最常见的做法便是酸辣马铃薯丝，简略快手也酸辣爽口，特别开胃，本钱也就几块钱，好吃又下饭。假如家里有小朋友不能吃太酸辣口的话，也能够做成清炒的，调配上鸡蛋跟火腿肠一起炒，也是一道不错的家常小炒菜哦，这三样食材调配一起炒，三两下就上桌了，口感鲜香脆嫩，每次做一盘不够吃。
马铃薯火腿炒蛋的做法也是十分简略的，值得注意的是，马铃薯切丝后外表会有淀粉，这个一定要过清水将4马铃薯丝外表的淀粉去掉，这样炒的时分不会粘锅，翻炒至断生即可，口感吃起来也更爽脆。别的鸡蛋下锅凝结后滑散就快速出锅，炒的时刻太长鸡蛋也就不嫩了。这儿调配的是火腿肠，我们也能够依据个人喜好来增加青椒丝也是不错的。下班不知道吃啥？这菜三两下炒一盘，我家一周吃3次，次次光盘。接下来一起来看看具体做法吧。
预备食材：马铃薯一个、火腿适量、鸡蛋2个、葱花适量。配料：油盐适量、蚝油少量。
1、马铃薯去皮洗洁净用刨丝器刨丝，放入水里洗去淀粉待用；火腿肠切丝待用；蛋液打入碗里，参加少量盐拌和均匀待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至凝结划散起锅待用。
3、锅里再添少量油，放入马铃薯丝下锅翻炒。（浸泡外表的淀粉去掉，炒的时分不容易粘锅，口感也更爽脆）。
4、将马铃薯炒至断生后，参加火翻下锅一起炒均匀。
5、参加鸡蛋、葱花、少量盐和蚝油一起翻炒均匀至入味即可。
出锅装盘，这样一道家常版的：马铃薯火腿炒蛋就做好啦。这样三样食材调配在一起炒，鲜香爽脆，十分开胃又下饭，是一道家常简略的快手小炒菜，三两下就炒一盘了，上桌家人都喜爱吃，口味清淡，鸡蛋鲜香嫩滑，马铃薯丝爽脆，小朋友也很爱吃。简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、马铃薯切丝后外表会有许多淀粉，需求浸泡冲刷一下，将淀粉去掉，这样炒的时分不容易粘锅，并且口感更爽脆。
2、这儿做的口味是偏清淡的，合适白叟小孩吃，喜爱吃辣的也能够参加适量的干辣椒和蒜末爆香来炒，也是很开胃下饭的。
3、鸡蛋和马铃薯丝这儿都不主张炒的时刻太长，时刻久了鸡蛋会老，并且马铃薯的口感也不脆了。
