时刻过得飞快，忽然就到了金秋十月，气候较凉快迷人，是进补的好时分，很多人食欲大增。鲫鱼尽管四季均产，但以10月前后产的最肥，鲫鱼肉质细嫩，肉味香甜，养分价值很高，深受人们喜爱，鲫鱼所含的蛋白质质优、完全、易于消化吸收，并且鲫鱼也是一味补药。哪家孩子吃饭挑食、面色发黄，哪家媳妇生了孩子奶水缺乏，或是哪家白叟大病初愈食欲不开，都是要喝鲫鱼汤的。
鲫鱼做法颇多，红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤养分作用最佳，不光滋味鲜，肉质细嫩，并且养分好。今日的这道玉米鲫鱼汤是不错的滋阴润燥的首选，这也是我家出桌频率最高的一道汤了，一周至少要做一次，甘旨又养分，很合适全家人喝，我们能够常常食用，在冰冷的秋冬季食用有润燥补养的作用哦。
很多童鞋常常说不会做鲫鱼汤，历来也煮不出奶白的汤汁。在这里，小编在文末收拾好做奶白色的鲫鱼汤的小窍门，喜爱的童鞋保藏起来哦！
【资料】：鲫鱼 1条、玉米 1根、大葱 适量、香葱 1根、姜 4片、盐 适量
【做法】：1、把鲫鱼冲刷洁净，腹部黑色的膜一定要搓洗掉，要不会有异味，鲫鱼冲刷洁净后用厨房纸吸干鱼身外表的水分，这样煎鱼的时分才不简单破皮；
2、把玉米对半切开，分红4份，然后再切成小块；
3、锅内放入适量油，晃动一下锅子，然后让锅璧上都挂上一层油，放入鲫鱼，用中火把鲫鱼双面都煎至焦黄，煎鱼的时分不必急着翻面，要煎到鱼皮变焦，然后再用铲子悄悄的铲一下，双面都煎好后放入几片姜煎出香味；
4、倒入没过鱼身的开水，一定要放开水，这样煮出的汤色奶白，再放入2小段大葱；
5、后放入玉米，大火煮开后转小火焖煮20分钟；
6、把鱼汤熬成奶白色后，撒上葱段，放入适量盐调味即可；
汤色浓白，滋味鲜美，养分丰厚的玉米鲫鱼汤就做好了~喜爱吃鱼的能够把鱼捞出来蘸点味极鲜酱油也是很好吃的哦！
【煮一锅奶白鱼汤的小窍门】：
1、煎鱼前要用厨房纸吸干鱼身外表的水分，这样煎鱼的时分才不简单破皮。
2、鱼要煎透！鱼一定要先煎至外表金黄出香味才干确保鱼浓汤稠无腥味。
3、要下开水煮！尽管加冷水也能煮出奶白汤，可是相比较而言，加开水做起来更简单，作用也更好。
