今日主厨：李智明（广州粤海喜来登酒店行政总厨），擅长在传统粤菜的基础上加工改进，是现在活泼在酒店餐饮行业新派粤菜菜系的国家级名厨，并在2014年被国家商务部颁发“我国粤菜十大名厨”的称谓。
今日，李师傅带来一道非常有典礼感的菜肴——芝士火焰龙虾仔
点击视频，可围观制造全进程——
资料：青龙虾仔半只约200克、芝士片1片、（椒米、洋葱、蒜茸）少量、鹅肝粒约10克
制造进程：龙虾仔开边半只，拍粉用油炸至三老练锁住水份捞出沥干水油芝士片铺上面，入焗炉至熟，皮现焦香，用戏法纸包住烤好的龙虾仔上碟焚烧。出现奇幻的火焰。
