近来，鲍叔不时遇到有吃货路人问询咱家闽正的蟹脚肉是不是蟹肉棒制品，得知本相后还不忘吐槽句难怪看起来没那么红。作为一个重度火锅控，鲍叔对蟹肉棒必定也不生疏，乃至还有点喜爱这类火锅料，但要真拿蟹肉棒与蟹肉比照的话，其间的差异仍是值得一说的!
蟹肉棒，又叫模仿蟹肉、蟹风味鱼糕。这两个罕见的称号或许更能阐明蟹肉棒的实质，是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为质料的新颖模仿制品。通过模仿阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，呈现出健壮有耐性的口感，和具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味。一经推出后，在世界市场上颇受欢迎。
这类鱼糜类制品，通常以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为质料，破坏制成粘稠的鱼肉糊后通过冷冻成型，这样做法能够让蟹肉棒具有嫩滑的纤维感。
鱼糜类制品中增加淀粉、豆粉等质料来下降生产成本已并非秘辛，供给蟹味的食用香精和食用色素染成的赤色外衣顾客也心知肚明，虽然这些增加物无需过分忧虑对身体的损害，但蟹肉棒自身养分价值极低，过多食用对健康也无好处。
反观我们闽正蟹脚肉，由生长在福建台湾海峡海域的梭子蟹蟹钳，经手艺剥壳、去软骨等工序加工而成。净含量360克的包装约有36枚蟹脚肉，折算下来足足得7-10只梭子蟹才干凑够一袋。
而在原材料挑选上，闽正严选远洋捕捉收成的新鲜海蟹，个头肥硕新鲜多汁，肉质清甜有弹性。去壳处理后的蟹脚肉还得经由无菌真空包装后敏捷低温冷冻，将螃蟹的甘旨与养分牢牢锁住，食用时只需冻结后加热食用即可，免剥壳，够甘旨，更定心。
养分价值上，每100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克及多种矿物质，有活血祛淤之效。因为其肉质柔软有弹性，适于弥补蛋白质的白叟、小孩、作业压力大的人群。
简略比照，不难看出天然蟹脚肉与蟹肉棒制品制品的差异，这回可别别再问客服这蟹肉棒为什么不红了!
