954游览家
TRAVEL
作为国际时髦之都的意大利，
更是文艺复兴的起源地，
有着深沉的古典艺术气氛，
豪华、高雅、文艺是意大利的代名词，
但除了这些，
意大利更是国际美食之都，
本期《954游览家》嘉宾：
王健勇，是一名律师，
特别热衷于自驾游，
今日让咱们持续跟从他的脚步，
敞开意大利美食之旅吧！
道路：米兰 -威尼斯-佛罗伦萨
交通方法：租车自驾
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意大利文艺复兴
-意大利-
提到意大利，就不得不说文艺复兴。纵观前史，意大利文艺复兴为艺术界说了新的高度。至今停止，没有任何艺术运动能够像意大利文艺复兴运动相同，留给后世如此深远的影响。
这一时期被认为是艺术、音乐和文学的黄金时代，数百年来一向鼓励着像莱昂纳多·达芬奇（Leonardo di ser Piero da Vinci）和米开朗基罗（Michelangelo Buonarroti）这样的艺术大师，为他们标志性的著作供给创意。
文艺复兴是意大利前史上最光辉的文明运动之一。它经过承受、复兴、使用和改造古典文明传统，即希腊罗马文明中的精华，完成了文明改造，在文明、艺术，以及政治和社会生活等方面都引发了深入而耐久的改变，敞开了西方文明史上的一个新时代。
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意大利不止意面和披萨
-意大利-
在这次意大利美食之旅中，嘉宾王健勇除了打卡闻名的米其林餐厅，还为咱们介绍了许多当地特征美食，以及这些美食的文明。意大利的菜系十分丰厚，依据地域及烹调方法可分为4大派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。一同遵从食物的原汁原味，坚持简略质朴的烹饪规律。
水城·威尼斯
坐落意大利北部的水城威尼斯，鱼虾海鲜等风味菜必定是当地的特征，并多以牛油作为调味油，喜用起司调味，制造的菜肴都自成一格，如Granseda.alla veneziana——是甘旨且色泽光润的螃蟹，Risottonero——意大利式茄汁烩肉饭，用鲜绿的青豆和大米做成的汤Risie Bisi也很有名——同归于意大利北部菜系。
沙丁鱼
沙丁鱼是经典的威尼斯食材，也是最能体现威尼斯特征的菜肴，一般是每家餐厅都会有的开胃菜。用醋、洋葱 、葡萄干和松仁调配油炸的沙丁鱼片，呈现出新鲜的酸甜口感。
墨鱼面
这是威尼斯十分有名的一道菜，墨鱼本身的黑色墨汁与意大利面拌和在一同，再加上成圈或成块的墨鱼肉，滋味意外得好吃！
拉文纳
从威尼斯向南走，便是拉文纳，这儿除了马赛克艺术和陈旧的大教堂这些令人惊叹的文明遗产和景象，还有源自陈旧的罗马涅农场的烹饪传统，选用简略的食材，以最质朴的方法赋予它们本乡风味。
混合烤肉
这是拉文纳人最宠爱的烧烤方法——把羊肉、腊肠、培根、黑猪肉等各种肉类放置在网格烤架上，涂上橄榄油，再加上茴香、胡萝卜和芹菜等，香味马上扑面而来。
油性鱼
油性鱼是拉文纳十分遍及的食材，鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼等富含很多ω－3脂肪的鱼类。各种方法烹饪油性鱼，都能制成不同的甘旨。
佛罗伦萨
佛罗伦萨除了是誉满天下的艺术之都，这儿的小吃也很不错呢！
牛肚包，一款庶民美食，可是有1000多年前史的呢，长得像我国的肉夹馍吧，将精心炖煮的牛肚切碎夹在面包中，里边浇上浑厚的汤汁，一口下去，酥脆喷香。
阿马尔菲
阿马尔菲是意大利坎帕尼亚大区的一个市镇，被壮丽的山崖及艳丽的海岸风光所围住，当然，海岸上遍及了各色美食，从简略的意大利面到具有米其林一星级厨师的高雅餐厅，能够满意每一个人的食欲。
纸杯鱼
这是阿马尔菲海岸上无处不在的经典夏天小吃，油炸的各种小鱼块、鱿鱼圈等被一只折叠成锥形的小纸杯装起来。在海滨游玩一整天后，坐下来要一份纸杯鱼，调配一块柠檬和一杯啤酒，几乎便是夏天海滩上的终极美食！
罗马
作为意大利首都的罗马，汇集了意大利一切美食，菜品着重新鲜、时令、简略。
主食为以意大利鸡蛋面为主的面食，也有马铃薯粉制成的面点。
肉菜以羊肉为主，也包括牛肉、猪肉、兔肉为主料的名菜。
奶制品以绵羊奶酪、水牛奶酪为主。
甜点以传统冰淇凌和手艺生巧克力为代表。
炖牛肉
炖牛肉在罗马十分遍及，这道开始由屠夫创造的菜式制造起来十分简略，只需要将嫩牛肉缓慢炖煮至全熟，口感厚实、汤汁丰厚，一般调配烤马铃薯一同吃。现在也有不少店家将煮熟的嫩牛肉夹在面包片里，蘸上炖煮的肉汁，制成甘旨的三明治。
提拉米苏
提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，Tiramisu在意大利文里，有“带我走”的意义。传说二战时期，一位妻子把家里一切能吃的饼干、面包全做进了一个糕点，让她行将出征参战的老公带到战场上吃，这个糕点被命名为“Tiramisu”，战士在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想到带走的不只是甘旨，还有爱和美好。
意大利冰淇淋
意大利冰淇淋Gelato不同于常见的美式冰淇淋“Ice cream”，Gelato是混合牛奶、乳酪、鸡蛋、生果等做出的质感和婉的雪糕。
品味美食何不是了解一个城市文明风情的正确打开方法？无论是喧闹且香气四溢的街角小吃亦是环境高雅、服务周到的高档餐厅，每一种食物都蕴含着浓浓的文明气味。好啦，三期节目之后，你是否对意大利有了全新的了解？不如也方案一次你的美食之旅吧！
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END
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节目预告
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