鱼是咱们日常日子中经常会吃到的美食，而鱼的做法也有许多，就比方酸菜鱼。酸菜鱼它但是一道重庆的经典菜品，烹饪好的酸菜鱼吃起来酸辣可口，鱼肉新鲜。既可以开胃，并且十分下饭。再加上鱼肉的优质蛋白比较多，在满意口感的一起还可以给身体弥补丰厚的蛋白质。给咱们共享做酸菜鱼时，先放鱼仍是先放酸菜？搞错次序，难怪鱼肉又腥又腻！
尽管酸菜鱼的制作方法看起来很简单，但并不是每个人做出来的酸菜鱼都十分好吃，可能有一些细节没有注意到，就会滋味欠安，尤其是做酸菜鱼的时分究竟要先放酸菜仍是先放鱼呢？假如放错了次序，难怪不好吃，鱼肉又腥又腻！
首先将买回来的鱼用清水冲刷洁净之后去掉鱼头和鱼尾，将鱼中心的主骨除掉下来，再把鱼肉切成薄厚均匀的片状，放到碗中，参加适量的盐，胡椒粉，料酒和蛋清，拌和均匀，再加上适量的淀粉进行腌制。接着把准备好的酸菜放到清水中，用手搓弄，冲刷洁净之后切碎，锅中倒油，油热之后，爆香葱，姜，蒜和小米椒，然后把切好的酸菜放入锅中煸炒出香味之后，参加适量的料酒和糖，再参加满足的清水和几颗泡椒，大火炖煮。
大火煮开之后，转小火，然后把咱们腌制好的鱼片，一片一片的放入锅中大约煮5分钟左右，鱼肉变白，就把煮好的鱼肉和汤汁悉数倒在一个比较大的容器中，撒上花椒，香葱和香菜，再用热油一泼，甘旨的酸菜鱼就做好了。不知道咱们喜欢吃酸菜鱼吗？
