在广西有句俗语叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽"
它关于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭能够起到这方面的成效；
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它酸酸辣辣，味浓而冲，榜首口感觉激烈，第二口开端就不能停箸
它香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气
柠檬鸭又分为：白切和炒
资料：
鸭肉：土鸭 约500~800克
鸭半只大约2斤
盐少数 酱油少数
白糖少数 料酒少数
油少数 生姜少数
蒜头少数 咸柠檬1个
酸梅1-2颗 酸姜5片
酸笋1-2片 山黄皮7-8粒
酸茭头7-8个 酸辣椒3-4个
做法
1、土鸭斩成小块，放盐一勺，糖少量，酒和酱油一同拌匀腌制20分钟。
2、姜切片，酸姜和酸笋切丝，酸辣椒切辣椒圈，酸茭头对半切开，酸梅扯开就行了。咸柠檬切丝，记住不要果核，果核是苦的，咸柠檬是后下的，要另外放一个碗里。
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3、锅里放一点油，放鸭肉和蒜头姜下锅一同炒，油不要多了，中火渐渐把鸭肉的油逼出来，鸭肉会很香的，这个进程要多翻动。
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4、鸭肉的水炒干后，渐渐出油，再炒香了就能够放酸姜、酸茭头、酸辣椒、酸笋、山黄皮、酸梅一同，翻炒出香味，记住不要放咸柠檬
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5、炒香配料后加水盖过鸭肉的一半，盖上盖子焖。这时分能够切小葱备用，等水少了一半的时分，放入咸柠檬，开大火持续翻炒，汤汁会变浓稠。
6、最后放小葱就能够装盘了
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小要诀
1、煮鸭子的时分不要放盐；
2、拌的时分盐一定要适量，咸了就不好吃了，尝一尝比较好；
3、辣椒一定要辣才好吃，否则就太酸了，会比较没有口感，引荐海南的黄灯笼；
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4、这种做法还能够用来做带皮的五花肉，肉一定要肥腻，由于柠檬很解腻，假如用牛肉或许鸡肉，会比较寡淡，不好吃；
5、洋葱尽管切的时分很辣眼睛，可是吃起来脆脆的，一点都不辣，不过吃完要记住刷牙，否则一嘴都是洋葱味；
