油条的配方和做法全在这，把握技巧，香脆疏松，包你一次成功！
油条是咱们经常吃的早餐，配上一碗稀饭或是豆浆，饱饱的，养分又甘旨，一整天都精神饱满。但是咱们在外面吃的油条，不是吃起来不松软，便是又锅里的油黑黑的，不知道重复用过多少次。所以，就算是很想去吃根油条，想想又望而生畏，忧虑吃了不健康，很想在家自己做，但是又做不出自己想要的口感，这么样才干做出外焦里嫩，香脆疏松的油条呢？
真实没办法了，我去请教了专做早点的张大妈，一开端她还挺不甘愿的，经不住我的软磨硬泡，她总算告知了我，回家做了一次，真的很好吃。今后再也不用去外面吃了。油条的配方和做法全在这，把握技巧，香脆疏松，包你一次成功！
所需食材：面粉一斤，发酵粉4克，食用小苏打一勺，鸡蛋一个，盐、白糖适量
具体的做法：
1：首要咱们要发面团发好，把备好的面粉放在面盆里，把发酵粉，小苏打，白糖，盐加进去，再把鸡蛋磕到盆里，预备一碗温水，温度不要太高，把温水渐渐的倒进面盆里，一边倒水一边拌和，感觉筷子搅不动，面粉成干湿混合状的时分，里边加少量的食用油，下手来回翻几下，再把它揉成面团。
2：醒面。面团多揉一瞬间，揉到软硬程度适中的时分，盖上盖子，静置十分钟，进行第一次醒面。时刻到了，咱们把面团再揉一遍，这时分的面团比开端的时分细腻润滑多了。
3：找一个长方形的子盘，盘子上面先均匀的刷一层油或是干面粉，这样会避免面团粘在盘子上，把面团揉成盘子巨细的长条，用手悄悄压平，蒙上一层保鲜膜，放在冰箱里渐渐发酵，这是第2次发酵（这样早上起来就能直接做成油条生胚了，所以醒发面团咱们最好在前一天晚上就做好，这样就会节约许多的时刻。如果是白日做，气温高一些，面团也要两个小时才干醒发充沛）。
4：看到面团里边呈现了许多蜂窝状，就证明面团发酵好了。拿出醒发好的面团，咱们在案板上面撒一些干面粉，把面团放到案板上面揉几下，再做成长条，用手压成又长又扁约1厘米厚的长条，然后再用刀切成4厘米宽的长条，油条生胚就做好了。
5：锅里参加半锅油，等油渐渐加热的时分，咱们把切好的两根长条叠在一同，用一根沾有少量清水的筷子，在中心悄悄的压一下，让两片长条能粘在一同。看到锅里的油没有冒油花的时分，双手拿起油条生胚的两头，向两头略微拉扯得长一点后，再悄悄放入油锅中，用中火渐渐的炸，不断地翻动整个油条，这样炸出来的油条受热均匀，外焦里嫩，香脆疏松，整个变成金黄色的时分，就可以夹出来控油了。
油条的配方和做法全在这，把握技巧，香脆疏松，包你一次成功！自己在家做的油条健康卫生，又便利实惠。在家炸油条，千万要注意安全，不要被油烫坏！这但是早餐店的老板娘交给我的办法，从速在家里试试吧！
