泡腐竹时，别只会用热水，加点“它”，泡得又快又筋道，保藏了！
蛋白质是人体所有必要的养分物质，日子中的各种食材，除了肉类，就属豆制品的蛋白质含量高。腐竹便是豆制品的一种，它含有很多的蛋白质、脂类、膳食纤维、维生素和各种微量元素。而且滋味好吃，雅俗共赏，深得我们的喜爱。可是腐竹需求泡发才能吃。
很多在泡发腐竹的时分，喜爱用开水烫着泡，由于这个泡发的速度会快一点。可是这样泡发的腐竹，一方面会丢失养分，另一方面腐竹会很软烂，没有干劲，下锅翻炒几下就会散碎成小块，口感也会很差。若是用冷水泡的话，花费的时刻又太长，还简单有硬芯（上图）。
下面教我们一个小好办法。下次泡腐竹时，用40度左右的温水，然后水里加点盐，拌和均匀。接着把腐竹掰成小段，放进水里，上面盖一个盘子（碗也行）压着。
这样做的意图，是让腐竹悉数浸入水里，触摸面积更大，泡发的速度很快，而且很筋道，不管是做凉拌菜，仍是热炒都很好吃。
温水加盐泡发腐竹的原理是，腐竹里边蛋白质含量很高，而淡盐水能添加蛋白质的吸水性，大大缩短泡发的时刻，而且让能添加干劲，让泡发的腐竹更筋道。这是一个很有用的技巧，下次需求泡发腐竹的时分，你能够试试这个小技巧。
别的想要腐竹好吃，质量也很重要，不然质量很次的腐竹，不管你怎样泡，都不会好吃。下面教你一个选择的办法，挑腐竹时，要麦黄色的，有一点油润的光泽度，全体看起来很细腻，闻着没有异味，这种腐竹的质量就比较（相似上图）。有一种腐竹，略微一按就碎掉，那种不要买。
泡腐竹时，别只会用热水，用40度的温水，加点“盐”。把腐竹掰断泡进去，用盘子压着，这样泡得又快又筋道，上面便是具体的介绍，保藏了！喜爱本文，欢迎共享，若是你也有好用的泡发腐竹技巧，欢迎留言，谢谢！
