记者 | 昝慧昉
最近，原麦山丘在北京三里屯商圈悄然开了家“早餐店”。除了品牌微信大众号里的一条推送信息外，未做任何对外推行活动。
它被“藏”在三里屯机电大院的一角的院子里，只要门店进口、朝向院门墙壁上“原麦山丘早餐店”几个字昭示了它的身份。这间店不临街、也没开在人来人往的购物中心里，比起大多数传统的原麦山丘面包店，你能偶遇它的几率会小许多。
外立面是黑色墙面与大落地玻璃的组合，店内空间则使用了全体原木色的规划。
左上为新增的独立热餐厨房。界面记者昝慧昉拍照。
通明的玻璃橱柜里，摆放着各式餐点，收银台背面的白色背板上手写体的菜单一望而知。除了大约能一起包容50人的店内座位，正对着大片落地玻璃的室外也安顿了四五组桌椅。
差异于传统的原麦山丘，这家店在根底欧包外，增加了贝果、三明治、可颂、蛋糕、炒蛋等餐点；饮品方面，不只有常见的咖啡、鲜榨果汁、茶饮，还设有按理说不大可能出现在早餐店的独立的啤酒台。此外，每天从早7点到晚10点的经营时刻，也让它不那么像一家“早餐店”。
其实这是原麦山丘有意为之。
原麦山丘相关负责人告知界面新闻，咱们都知道早餐很重要，起名“早餐店”，连续了原麦山丘对健康生活方法理念的推行，一起介绍更多适合做早餐的面包和餐食给顾客。而店内的餐食饮品及门店经营时刻都不会为“早”字所限 。
贝果是这间原麦山丘早餐店的主打产品之一。它的口感比吐司厚实许多，吃起来像是北方常见的馒头。现在门店出售包含原味芝麻、经典枫糖、谷物、香麦黑巧在内4种不同口味的贝果，全部从加拿大蒙特利尔进口。直接售卖外，还供给调配不同馅料的贝果三明治。
各色面包外，这家早餐店里还供给多种以鸡蛋为质料的产品。除了用鸡蛋调配不同的面包做成三明治外，也有炒蛋等现做热食。合作这些新增餐点，在烘焙厨房外，门店还专门拓荒了一间半开放式的厨房。不过，炒蛋类鸡蛋照料的产品供给时刻最晚只到下午6点。
界面记者昝慧昉拍照。
界面记者昝慧昉拍照。
经过贝果、可颂到三明治、炒蛋，出售产品品种的增多，原麦山丘想要打破此前专做软欧面包带来的产品单一性。
“原麦山丘是内地最早做软欧面包的品牌之一，现在市场上软欧面包现已变成了一个大品类，许多品牌都在做这类产品，咱们需求开辟新的范畴。加上今日的顾客有更多时机出国玩耍，咱们的视野更开阔了，对许多国外的主食面包产品的承受度也会高许多。”上述原麦山丘负责人说，“三里屯商圈有高端写字楼，使馆区，是北京最活泼、最具地标性的商圈，也聚集了大批对健康生活方法承受度更高的人群，所以咱们挑选在这边开了这家全新形式的门店”。
对餐食尤其是早餐质量有需求、乐意承受新鲜、健康的生活方法的人群，都是原麦山丘早餐店的方针顾客人群。
现在，这家中秋节后对外经营的门店还处于试经营阶段，门店安置也还在调整中。界面新闻记者在工作日造访时发现，到店后坐下来消费的顾客不多，但不时有客人进店选购产品后带走，贝果的点单率较高。由于供给堂食，这家店的服务人员配比显着高于一般门店。
作为品牌晋级店，假如三里屯早餐店运营作用不错，原麦山丘将会开设更多这品种型的门店。新增门店包含从头选址和改造条件答应的原有原麦山丘店面两种方法。
