常常去逛菜场的人都知道，最近猪肉的价格飙升的特别快，实在是吃不起了，因而很多人都把目光投向了其他的肉类，这不，昨天早上去菜场的时分发现，有卖新鲜的乌鸡，所以就买了一只。很多人都说秋天是一个进补的时节，因而一定要多吃一些大鱼大肉，可是进补也一定要温文进补，说起秋天的进补，鸡肉也可要比猪肉养分多了，特别是乌鸡。今日就给我们共享一种关于鸡肉的下饭菜！
乌鸡算是比较罕见的一种食材，它的肉质色彩呈暗黑色，它含有人体不行短少的各种赖氨酸，有适当高的补养药用价值，并且还要到氨基酸铁元素的含量也是十分高的，还有推迟变老，健旺筋骨的成效。特别关于妇女缺铁性贫血等有显着的成效。
一般乌鸡的做法便是炖汤来喝。可是今日给我们共享重庆的一道特色美食尖椒鸡，这道尖椒鸡以小米椒为调味底料，烹饪出来的鸡肉滋味极鲜，口味纯粹并且养分丰厚。不过今日所做的尖椒鸡用到的鸡肉却是乌鸡肉，在做尖椒鸡的时分把小辣椒切成段，鸡肉也切小块一些，这样炒出来的愈参加味，首先把鸡肉清洗洁净之后，沥干水分，切小块，然后加上一些盐，干淀粉，生抽，料酒，抓匀，腌制一下。
油锅烧热之后先把葱姜末爆香，然后就把辣椒放入锅中，炒出辣味之后，下入鸡丁大火爆炒。最终参加适量的盐就可以出锅了，十分简略。特别是吃米饭的时分，这道菜最下饭了，鲜香麻辣不断筷，天天吃不厌！
