我们好，我是晓峰，今日共享一个黄豆辣椒酱的好吃做法，简略甘旨，喜爱的朋友能够参阅一下。
黄豆酱是儿子的独爱，由于住校，儿子嘴巴又很挑剔，食堂的饭菜底子满意不了他的食欲，所以每次周末回家，必定点名让我做一罐黄豆辣椒酱带着，儿子嘻笑着说这黄豆酱便是他两个周的救命菜，同学吃过都点赞！我听了，尽管外表苦笑，心里仍是乐滋滋地。
俗话说“要长命吃黄豆”，黄豆的营养价值很高，有“绿色乳牛”之称，蛋白质含量40%左右，在量和质上都能够和动物蛋白相媲美，因而，黄豆有“素肉”和“绿色乳牛”之美誉。黄豆、豆腐、豆浆等豆制品已经成为人人皆知的健康食物，经常吃黄豆，能够促进消化，有通便去怒火，改进肝脏代谢的效果，还能协助吸收钙质。
黄豆的做法有许多，能够生成黄豆芽炒着吃，也能够打成豆浆喝，直接炒着吃也特别香脆，做成黄豆酱更是解馋又下饭！下面就共享一下我家黄豆酱的具体做法：
总算找到黄豆酱最好吃做法，不必发酵不必晒，比牛肉酱还好吃，香！
【预备食材】：黄豆辣椒大蒜香叶姜花椒桂皮八角
1.黄豆洗净后，倒入适量清水没过黄豆浸泡一晚上，黄豆泡得胖胖地鼓鼓地就能够了。将泡好的黄豆倒入锅内，再参加适量的清水，参加3片香叶、3片姜片、1勺盐，然后盖上锅盖，大火烧开今后再煮20分钟。
2.趁煮黄豆的时刻，咱们再切点辣椒，辣椒选用细长的尖椒比较好，量依据自己的口味，能吃辣能够多放一点，不能吃就少放一点，先切成圈，然后再剁碎备用。
3.大蒜适量拍碎后剁成蒜末，姜一小块剁成姜末备用。
4.二十分钟今后，黄豆就煮好了，咱们把香味和姜片捞出不要，然后再将黄豆控干水分捞出。
5.锅内加油，油要加的比咱们平常炒菜多一些，大约3~4倍左右，油温5~6成热里，下入花椒、桂皮、八角和香叶炸香，一定要开中小火炸，炸香今后，将它们捞出。
6.然后倒入煮好的黄豆，翻炒至黄豆表皮起皱、轻轻变黄时，倒入蒜末和姜末持续翻炒，炒香后再参加2勺甜面酱、2勺黄豆酱，炒至每粒黄豆都缀满酱，飘出一股浓浓地酱香味后，再倒入剁好的辣椒碎，把黄豆和辣椒的水分炒干后，再撒入一把白芝麻，翻拌均匀后，再参加20克白酒，再次拌匀后，关火出锅。（加白酒做出的黄豆酱有一股特别的香味，并且寄存时刻更长）
黄豆酱怎么做好吃？学会这个秘制做法，滋味分外香，放10天不会坏！喜爱你也试试吧，今日的共享就到这儿了，我是晓峰，如果您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
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