【胡萝卜玉米龙骨汤】
今日秋分，秋分是24个节气中的第16个节气，自今日今后，昼夜的温差会逐渐加大，气温也会逐渐变凉，意味着秋天现已过去了多半，用不了多久，冬天就会降临。在饮食方面，本着“春夏养阳，秋冬滋阴”的准则，咱们要渐渐地进补了。说起进补，喝养分的老火靓汤来得最为直接，汤水易消化吸收，健脾养胃，润泽祛燥，保养和修正器官，为冬天储藏能量打下一个好根底。胡萝卜玉米龙骨汤是老火靓汤中最家常的一道汤品，汤汁清甜有养分，制造简略易上手。咖啡煲的这款靓汤深受家人喜欢，每次一锅不行喝。
胡萝卜是咖啡特别喜欢的食材之一，它含有丰厚的胡萝卜素，这种养分素在人体中会转变为维生素A，能够防备夜盲症，并能有效地缓解眼睛干涩和眼部疲惫，有明显的明目之成效。生活在快节奏的年代，大人孩子都不轻松，上班一族，每天忙忙碌碌，动不动还要加班加点，一天下来适当疲倦，特别是眼睛干涩很不舒畅；咱们的孩子也不轻松，写不完的作业，读不完的书，有不少小朋友小小年纪却是高度近视。平常多给家人吃些胡萝卜，对他们的眼睛很有优点。咖啡在这里需求温馨提示的是胡萝卜素是一种脂溶性维生素，只要经过油炒或是与肉类同煲才干最大程度地开释它的养分价值。比方，咱们今日用胡萝卜与龙骨煲汤，便是不错的开释胡萝卜养分物质的烹饪方法。
玉米虽是粗粮，却是保健的佳品。它不光口感好，食疗的成效也是可圈可点，我特别喜欢吃玉米，它的热量低，我的瘦身食谱上总有玉米的一席之地；玉米中丰厚的叶黄素和玉米黄质相同能够维护咱们的视力；玉米还有健脾养胃的成效，一同在降脂降压和抗衰老等方面都有活跃的效果。用玉米来煲汤，养分悉数溶于汤水中，更利于消化和吸收。最常见的食材，亲民的价格，百搭的特质，使玉米成为人见人爱的食材，常常出现在各种靓汤中，令门客们百喝不厌。
每次咖啡把胡萝卜玉米龙骨汤的图片发到朋友圈，就有人来问我，为什么这么简略的汤被她煲的乌烟瘴气，不只品相丑陋，滋味也是差强人意。其实，煲汤仍是有些诀窍在里面的，只要做好那要害的几步，才干煲出汤色味正的胡萝卜玉米龙骨汤，请仔细阅读甘旨秘籍，咖啡悉数告诉您。
【胡萝卜玉米龙骨汤】特色：汤汁清甜，健脾养胃，润肺祛燥
【食材清单】
-首要食材-
龙骨600克，胡萝卜1根，玉米1根
-辅佐食材-
小葱3根，姜1块，枸杞1抓
-调味-
盐2克，料酒1汤匙
详细制造过程：
-Step1-
龙骨清洗洁净，冷水入锅，水中参加小葱、姜片和料酒，水开后煮5分钟捞出用温水洗去浮沫。
-Step2-
胡萝卜切滚刀块，玉米切条，姜切片，枸杞用清水泡10分钟洗净沥水备用。
-Step3-
砂锅注入清水，烧温入龙骨、姜片、胡萝卜和玉米大火煮开，转小火加盖锅盖煲2小时。
-Step4-
最终10分钟，入盐调味。
-Step5-
入枸杞再煲10分钟起锅装碗。美美地喝吧，润泽得很。
胡萝卜玉米龙骨汤之甘旨秘籍：
1、龙骨焯水要焯透，只要彻底铲除血水和骨头里的杂质，才干煲出幽香鲜甜的汤汁。焯水牢记骨头要冷水入锅，冷水渐渐变热，才干将血水和骨头里的杂质煮出来，假如把骨头放入热水中，不管是骨头上的肉仍是脊髓遇热会敏捷凝结，这样会把血水和杂质一同凝结，使它们得不到彻底地铲除。焯水时水中参加小葱、姜片和料酒，为的是去腥增鲜，这样煲出来的汤味正。
2、盐要最终放。盐最终放的理由有二，第一是放盐过早，蛋白质会过早凝结影响美味的开释，令汤色昏暗，汤汁的浓度不行，口感差。第二是先放盐调味，煲煮2个小时后部分水份蒸腾，汤汁一定会咸，假如再加水会稀释汤水的浓度，会令汤的质量下降。一般来说，放盐的机遇是最终十分钟。
3、水要一次加够，半途不能添加水，特别是不能加冷水，加热中的肉类遇冷收缩，令蛋白质敏捷凝结影响汤水的质量。
4、胡萝卜玉米龙骨汤三步便是：焯水-煲煮-调味，亲爱的朋友们，是不是很简略呢，你学会了吗？
