饺子是老百姓的重要主食之一，由于一份饺子中，有主食又有菜，薄薄的外皮中包裹着丰厚的馅料，荤素皆可，这样的调配，吃起来的口感也愈加的鲜美，可是，很多人不注意，导致原本包的特别好的饺子，一下锅就破皮粘锅，所以影响外观口感，家人也都不乐意吃。
其实煮饺子的时分，也是适当需求有技巧的，想要让饺子不破皮，只需求一点咱们厨房常用的调味品即可，下面老厨师便会将他多年的从业经历共享给咱们咱们，看完之后很多人都会慨叹：难怪饭馆的饺子“馅紧皮不破”。
首要老厨师告知咱们， 煮饺子的时分千万不要比及开水欢腾的时分再放饺子，这样饺子一煮就简单烂，咱们应该是等水烧到必定程度，差不多是比及水在锅里开端冒小气泡，乃至是出了一些波纹的时分就下饺子，这段时刻下饺子就算是最佳时机了，饺子下锅的时分记住要用铲子搅一搅，这样饺子不粘在一同就更不简单破皮。
饺子会一向在水中翻滚，最终饺子皮都撑破了。所以很多老厨师都会放3次“凉水”！假如刚开端，就用大火一向煮，饺子皮很快就熟了，适时地参加凉水，使水暂时不会再欢腾，兴起的饺子皮则会从头缩回去，继而避免饺子皮被突破，持续加热饺子馅。
其次，老厨师还说，假如是速冻饺子，需求让饺子在清水里浸泡一下，等2到3分钟之后开大火煮，在水轻轻欢腾的时分参加，前后也是需求三次清水，在最终一次清水参加待水欢腾就可以把饺子捞出来了。之所以要在水里泡一下再煮，是由于，速冻饺子很简单黏在一同，这样的饺子很少会破，也能确保各个成型。
