煮饭很简单
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假如用一个字来归纳秋天最大的烦恼，大约没有比“燥”更适宜的了。秋天，人简单上火，呈现口干舌燥、皮肤干涩、大便秘结等症状。因而，秋季摄生的要害，就在于滋阴润燥。
提到润燥，就不得不提豆腐了，豆腐但是秋季摄生的重要食材，甚至有“金秋豆腐似人参”的说法。接下来就给咱们说说豆腐的优点吧！
豆腐养分好，但有些人不宜
中医以为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，具有补中益气、健脾利湿、清肺润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰之功。民间素有“金秋豆腐似人参“之说。
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂及动脉硬化、冠心病患者的药膳好菜。
值得注意的是，豆腐并非人人合适吃。豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。
此外，脾胃虚寒，常常腹泻便溏者忌食；摄入量过多豆腐，会加剧肾脏的担负，使肾功能进一步阑珊，肾功能不全者慎用。
豆腐配一宝，养分更翻倍
1. 豆腐
+鱼、肉、蛋类
豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参加蛋白质组成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较合适人体需求，特别是富含蛋氨酸，与豆腐调配，可显着发挥蛋白质互补效果。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐、京彩拌豆腐等。
2. 豆腐
+海带
豆腐含有皂角苷，有助于按捺脂肪吸收，促进脂肪分化，对防备动脉硬化有必定效果。但皂角苷会促进碘分泌，简单引起碘缺少，因而将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰厚的食物一同烹调便一举两得，如豆腐海带汤。
3. 豆腐
+白菜
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能补偿豆腐膳食纤维缺乏的缺点。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的挑选。
鲫鱼和豆腐，更是绝配
鲫鱼和豆腐是常常呈现在餐桌上的食材，鲫鱼豆腐汤更是遭到不少人喜爱。除了甘旨，鲫鱼豆腐汤在调配上还有哪些合理之处呢？
01
钙含量高
鲫鱼和豆腐的钙含量都适当高，前者将近100毫克/100克，后者为138毫克/100克。特别值得一提的是，鲫鱼中丰厚的维生素D具有必定的生物活性，能促进人体对钙元素的吸收。
易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女人和老年人常喝鲫鱼豆腐汤很有好处。
02
防备冠心病
鲫鱼中含有较多不饱和脂肪酸，豆腐中含有很多大豆异黄酮，两者都有下降胆固醇效果，一同吃对防备冠心病和脑中风很有协助。鲫鱼的肌纤维短，肉质软而细嫩，口味鲜美，较禽、畜肉更简单消化吸收。
03
鱼汤并非越白钙越高
很多人喜爱喝奶白色的汤，其看起来乳白细腻，喝起来香醇味美，十分补养又不油腻。
二附院养分科主治医师万燕解说，奶白色的汤中含有很多脂肪，不知不觉中会额定添加能量的摄入。因而，烹调时还需求注意不要长期炖煮，而且，真实的养分物质仍是在鱼肉和豆腐中，记住喝汤时不要忘了吃肉。
这么甘旨的豆腐，给肉都不换！
所以从速动手做起来吧~
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