导读：大闸蟹太贵，这蟹也很肥10块钱2斤，简略炒炒鲜香味美不输大闸蟹！本年物价上涨，各种食材都比从前贵了许多，大闸蟹也不破例。
金秋九月，各种蟹上市了，母蟹黄多，公蟹膏肥，是吃蟹的好时节。本年的大闸蟹分外贵，大一些的要65一斤，那咱们就不吃大闸蟹。河蟹却是最好的挑选，尽管个头比大闸蟹小一些，可是价格却廉价许多，赶集正好遇到卖河蟹的，10块钱2斤，感觉真的很廉价啊，掂一掂个个都不轻，毫不犹豫地买了几斤，回家或蒸，或炒都很棒。我这样简略的炒炒，比外卖的麻辣蟹好吃多了，麻，辣，鲜，香滋味特别的棒，炒了一大盘，连汤都不剩，米饭都多吃一碗，用料也特别简略，能够说一看就会哦。
资料：河蟹500克，葱，姜，花椒，大蒜，麻辣底料，干红辣椒，盐少量，花生油。
做法：
第一步：把河蟹买回家之后，先放到清水中浸泡，让河蟹爬一会，再换水，这样换几回水，河蟹基本就洁净了，再用牙刷刷洁净河蟹地腹部，去掉腹部地底盖，一剁两半备用，这个时节的河蟹膏满黄多特别肥。
第二步：锅里放入花生油，把葱，姜，蒜，干红辣椒，麻辣底料和花椒一同放入煸炒出红油和香味。
第三步：倒入河蟹大火煸炒，盖上盖子焖一会熟透，河蟹假如不熟透，会有寄生虫地存在，大闸蟹也是如此，淡水中的这些食材必定要充分做熟，吃起来才会安全定心。
第四步：这个时分河蟹现已熟透，加少量盐调味，即可关火。
第五步：出锅装盘即成，看看这满满的黄，馋吗？这样简略炒出来特别下饭，麻，辣，鲜，香家人特喜爱。假如孩子吃能够蒸制原味。河蟹也归于寒凉地食材，吃得时分用辣椒大蒜等热性调料能够中和河蟹地寒性，假如蒸制着吃，能够蘸食醋和姜末。
峰儿言语：
1，买河蟹，必定要买活得，死的就不要买了，很简单中毒的，买河蟹的时分，用手掂一下，太轻了就不要，太轻的没有膏黄。
2，吃河蟹要注意，河蟹归于寒凉地食材，吃得时分用辣椒大蒜等热性调料能够中和河蟹地寒性，假如蒸制着吃，能够蘸食醋和姜末，也能够去除河蟹的寒性。
感谢阅览我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎我们来访。喜爱我的各种家常美食请点赞~共享~保藏~重视~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，偷盗必究!!!
