现代医学研讨证明，虾的养分价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。假如妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳效果。虾皮有冷静效果，常用来医治神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可认为大脑供给养分的甘旨食物。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长期坚持精力会集。
1. 干锅虾
【食材预备】：香芹、干锅酱、干辣椒、花椒、大蒜、葱花、油、盐；
【做法过程】：
1. 新鲜的基围虾挑去虾线洗浄备用，莲藕、马铃薯切薄片，香芹去掉叶子梗切段，大蒜、葱花切碎备用；
2. 锅中入油，把马铃薯片煎熟，捞出备用；
3. 锅里留底油，放入基围虾炒，虾的色彩变红，有香味飘出就可以捞出；
4. 用炒虾的油爆香干辣椒、花椒、大蒜，然后倒入两勺干锅底料酱炒出红油；
5. 再倒入芹菜和莲藕片炒2分钟，再放入基围虾炒入味；
2. 椒盐虾
【食材预备】：鲜虾一斤、马铃薯一个、干辣椒、姜、香葱、大蒜、小青尖椒
【做法过程】：
1. 虾去头去虾线处理洁净，去头去虾线的鮮虾放入碗中，参加少数食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟；
2. 腌渍虾的时分处理辅料，干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈，香葱和大蒜别离切末；
3. 马铃薯去皮先切成大片，再改刀成士豆条；
4. 腌渍好的鲜虾，参加适量干淀粉后拌匀，锅中油热后，放入拌好淀粉的虾炸熟捞出油温升高到八九成热的时分，再次放入炸好的虾快速促炸一下，使虾壳更酥脆；
5. 用炸虾的油把马铃薯炸一下，马铃薯炸制金黄熟透外皮略焦盛出；
6. 锅中留少数底油，顺次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味；
7. 爆香调料后放入炸好的鲜虾马铃薯，炒均匀后放入层椒盐，再次快速掂炒均匀即可盛出。
3. 柠檬虾
【食材预备】：柠檬1～2颗、鲜虾约500g、百香果1颗、姜片、料酒适量、洋葱、小米辣、青椒、香葱、香菜、蒜未各少数、生抽、盐、鸡精、白芝麻、香油
【做法过程】：
1. 首先将鲜虾去除虾线剪掉虾头，放入煮锅，参加约3片姜、倒入适量料酒水开后煮约3分钟即可；
2. 煮熟的虾放入冷水中浸泡至凉后捞出放入碗中备用柠檬切片去籽备用；
3. 虾中放柠檬片、百香果肉、洋葱、小米辣、青椒、香葱、香菜、蒜末拌匀；
4. 后+约3小勺生抽、1小勺盐、1小勺鸡精、1小勾白芝麻，少数香油，充沛拌和；
5. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上入味即可食用。
