关于东北的硬菜，估量我们都能想起来便是杀猪菜，可是说我国的硬菜，估量我们就都有点懵了，究竟没听说有什么硬菜，并且全国各地的菜品都比较多，所以小编今日就从刀工开端，论起硬菜，真的是冷艳了不知道多少的外国大厨，外国大厨都不敢容易的测验去做！
第一道便是文思豆腐，我国的文思豆腐，我们估量都知道不少，并且听说文思豆腐也是上过国宴的甘旨，并且刀工真的精密到难以幻想，一丝一丝的豆腐，都能吃穿进针眼里边，并且切完之后，看着都像是豆腐沫相同，放在水里边立马便是一根一根的了，真的太有胃口了，进口即化也不过如此，说不是硬菜都得有人辩驳！
第二道便是烤鸭，烤鸭在我国也是比较凶猛的存在，由于在我国的大厨也是超级凶猛的，一只鸭子能很均匀的切成108片，摆在盘子里也是十分漂亮的，只不过是真的十分检测刀工，有误差都不相同，外国大厨考究精美细腻，也不敢容易的测验去切，真的是怕丢人！
第三道便是我国的浮屠肉，浮屠肉作为我国的一大特色菜，真的是让我们都觉得很凶猛，尤其是浮屠肉不仅仅是这么叫，仍是由于它真的像是浮屠相同，并且最主要的是不仅仅是要切成这样，还要把每一块切出来的层次，都做成相同的，看着像是煎了一下，吃起来又软又滑，不说滋味和后续的加工，首要便是这刀工，都不是一般的外国厨师敢容易测验的！
第四道便是松鼠桂鱼，松鼠桂鱼其实在我国仍是很常见的，只不过是由于太难下刀工，所以很多人都是出去吃这个，在家里边简直没人做，由于太检测刀工了，要把鱼肉都弄成这样，并且比较均匀，最主要的是还要漂亮，想想都觉得难，而我国的大厨却觉得这样的滋味更好一些，由于鱼肉可以彻底入味，不必自己再蘸酱汁，只不过外国的大厨是做不了了！
第五道便是面条，尽管不是菜，可是小编觉得也算是够硬，由于这个面条其实和龙须面差不多，只不过不是拉出来的，而是切出来的，能看见有多细，简直是不敢幻想，并且听说这大厨已经是切了130多吨了，可想而知有多凶猛！
并且一个针眼里边，还能插进去40多根面，也是真的凶猛了，尽管是针眼比较大，可是能穿进去这么多，也是不敢幻想了，就算是我国的大厨都不敢容易测验，更不要说是外国的大厨了！
其实我国的硬菜远不止这些，越深触摸，越觉得难以幻想，和更多的冷艳！
