9月，柿子快熟了，教你做“懒柿”，只需这一步，又脆又甜超好吃！
现在是9月中旬，气候逐步转凉。柿子现已开端由青色变红，再过一段时刻，就会逐步变软老练。柿子的养分很丰厚，含有很多的蔗糖、葡萄糖、果糖、纤维素、维生素、胡萝卜素，以及各种微量元素。养分丰厚，滋味好吃，是北方地区秋季的首要生果之一。
现在的青柿子还不能直接吃，由于柿子皮含有很多的鞣酸（单宁酸），单宁和蛋白质会发作缩合反响，从而发作收敛的作用。吃到嘴里的感觉便是涩味很重，嘴巴“被绑起来”了。不过下面教你一招，轻松处理，只需做这一步，青柿子就能变得又脆又甜，超好吃。
柿子摘下后，清洗洁净，把有磕碰和外伤的挑出来，只需完好无缺的。然后预备一锅温水（40度左右），放入少量碱面，拌和均匀。再把柿子悉数放进去，盖上盖子焖着。中心留意坚持水温，比及温度下降，需求换水1-2次，基本上一天一夜之后，就能够吃了。
用这个办法做懒柿子，速度很快，口感又脆又甜，十分好吃。不过有2点要留意，榜首，不能用铁锅，由于铁锅简略和单宁发作反响，影响滋味，能够用不锈钢锅、铝锅、砂锅都行。第二，留意水温，水温太低，需求浸泡的时刻会延伸。水温太高，直接就“烫死”了，彻底无法吃了。
不过这个办法有一个缺陷，便是泡好今后，不耐寄存。两三天后就变色了，色彩变成深褐色，不好看，滋味也会发作变化，所以需求及时吃，不要放太久。下面再说一个耐寄存的办法。
把柿子清洗洁净，晒干水分，除掉有磕碰和外伤的果子。然后用把柿子放进白酒里蘸一下，放入塑料袋子里，封口紧实，不能漏气。放在阴凉避光当地，静置4-7天今后就能够吃了。酒味很淡，也彻底没有涩味，口感脆甜多汁，并且也耐寄存。这个办法的缺陷是消耗时刻长。
9月，柿子快熟了，教你做“懒柿”，只需这一步，简略来说，便是浸泡在40度的温水里，略微加点碱面，泡一夜今后就能够克，口感又脆又甜超好吃！上面便是具体的介绍。假如你喜欢吃柿子的话，能够试试这个办法。或许你还知道其他好用的懒柿子办法，欢迎留言共享，谢谢！
