我国有句老话叫做民以食为天，关于老百姓来讲，填饱肚子才是最主要的。正是在这种文明的熏陶之下，使得我国成为了一个美食盛行的国家，不论走到哪里都有当地的当地特色美食。说到我国传统美食，就不得不说到饺子。在我国每年春节的时分家家户都会吃饺子，这现已成为了一个风俗习惯。
饺子按馅儿来分有许多种，有人比较喜爱吃猪肉馅儿饺子，有人比较喜爱吃羊肉馅饺子，而有的人则喜爱茹素馅饺子。要说什么馅儿的饺子喜爱吃的人最多，那么非韭菜馅饺子莫属了。韭菜馅饺子还可分为韭菜肉馅饺子和韭菜鸡蛋馅饺子，两者滋味各不相同，不过关于小编来讲，平常仍是比较喜爱吃韭菜鸡蛋馅饺子的。
包韭菜饺子，第一步千万别直接拌馅！多加一步，韭菜更翠緑不出水
在做饺子之前，第一步便是将饺子馅拌好。不少人在做韭菜馅儿时，会直接将切好的韭菜放入热油锅中拌和，其实这样做是不对的，由于这样做出来的韭菜馅口感其实并欠好，主张咱们在做韭菜馅儿时多加上这一步，不只可以让韭菜坚持绿莹莹的状况，并且还不简单出水。那么终究加了哪一步才让韭菜不出水了呢？
许多人在做韭菜馅儿时经常会遇到出许多水的状况，假如咱们在做馅儿之前先在韭菜中倒入一定量的香油并拌和一下，那么就可以避免韭菜有水渗出。下面以韭菜鸡蛋馅儿为例介绍一下韭菜馅儿的正确做法。
【韭菜鸡蛋馅的正确做法】
【食材预备】韭菜、鸡蛋、食用油、香油、食盐、姜粉、鸡精
【具体过程】
第一步，将韭菜摘掉黄叶然后用清水洗洁净，然后放到一边控一下水。
第二步，将鸡蛋打入碗中并用筷子沿着一个方向拌和。
第三步，将食用油倒入锅中开战烧热，把打好的鸡蛋倒入油锅中炒，鸡蛋炒好之后用铲子将鸡蛋弄散直接在锅中放凉备用。
第四步，将现已控干水分的韭菜切成碎末，然后倒入盆子中，向韭菜中倒入适量的香油，并用筷子拌和均匀，然后再把锅中现已炒好的鸡蛋悉数倒入韭菜盆子中，再次用筷子拌和。
第五步，拌和好之后在韭菜馅中参加适量的食用盐，鸡精，姜粉，接着用筷子拌和，直到拌和均匀，这样，一盆甘旨的韭菜鸡蛋馅儿就调好了。
不知道咱们在平常喜爱不喜爱吃韭菜馅饺子，假如喜爱吃的话，那今后自己有时机亲身下厨做韭菜馅时千万要记取在调馅儿的时分不要直接拌韭菜，由于这样做会使韭菜傍边的水分很简单往外渗出，使得做出来的饺子口感欠好，最好是在拌馅之前先在切好的韭菜上倒入一定量的香油调一下，这样不只可以坚持韭菜原有的碧绿色相，并且还可以控制住韭菜傍边的水分不向外浸透，如此一来韭菜馅儿滋味就会变得很香很嫩。
