咱们在日料店总会点一份美食，那便是肥牛拌饭。肥牛拌饭吃起来口感很好，荤素调配吃起来也很有养分。那么自己在家能不能做出来一碗如此甘旨的肥牛拌饭呢？其实咱们自己在家也是能够做好这份美食的，只需耐性研讨就能够哦。外面卖的肥牛饭也是价格不廉价，咱们自己做既能确保洁净卫生，又能做到廉价大碗，何乐而不为呢？
先来给咱们科普一下什么是肥牛，肥牛其实并不是一种牛的种类，也不是肥肉的意思，而是专门指切成薄片、放在热锅里食用的牛肉。怎么挑选新鲜的肥牛食材呢？咱们在选肥牛的时分，要注意看外表有没有红点。这是一个比较有用的分辩办法，假如肥牛片外表呈现了红点的话，那阐明这份肥牛现已不怎么新鲜了，咱们就不要购买了。别的还能够看看肥牛有没有弹性，假如按一下能够直接康复本来的姿态，那仍是比较新鲜的。摸上去比较清新，没有黏黏腻腻的感觉，也是一种新鲜的体现。
下面咱们说说做好一份肥牛拌饭需求用到的食材，主要有肥牛片、洋葱、胡萝卜、上海青、鸡蛋。这份食材看起来就很健康，吃起来更是十分甘旨。首要咱们做一下肥牛，先把肥牛片放在碗里，参加料酒、盐和生抽，稍微腌一下。
然后锅加热放入植物油，把洋葱放进入炒香，再参加刚刚咱们腌好的肥牛片，一同翻炒。快出锅的时分，加一点盐就能够了。炒好的肥牛洋葱最好是比较柔软的，洋葱炒到很熟的时分才会变柔软，这是咱们要注意的。否则的话放在拌饭里不会有那种软糯的感觉，也就失去了拌饭的甘旨魂灵。
接下来咱们再处理下剩余的食材。胡萝卜的处理方式比较简单，咱们把胡萝卜和米饭一同上锅蒸就能够了，记住要把胡萝卜切成薄一点的小圆片。上海青咱们清炒一下，锅中放一点油，参加蒜末翻炒出香味，再参加上海青清炒，炒好盛出备用即可。最终便是鸡蛋了，鸡蛋咱们给做成煎鸡蛋的姿态就能够，假如喜欢吃嫩一点的鸡蛋的话，就做成溏心鸡蛋的姿态。比较引荐咱们挑选溏心鸡蛋这样的方式，由于毕竟是拌饭，溏心鸡蛋做拌饭的话会愈加甘旨一些。
都说吃饭是一件很有典礼感的工作，这份肥牛拌饭吃起来也需求必定的典礼感。咱们找个美观一点的大碗，盛出半碗左右量的米饭，然后顺次将炒好的肥牛、上海青、胡萝卜片和煎鸡蛋放入，在吃的时分能够拌和好，荤素调配，养分又甘旨。这样一份肥牛饭下肚，真是满满的幸福感和满足感啊。尽管这份肥牛饭看起来过程挺多的，但其实都比较简单，咱们耐性处理好每份食材，就没有做失利的或许啦。
小贴士：其实日料店并不常见煎鸡蛋，假如咱们想吃得愈加正宗一些的话，能够挑选克己温泉蛋。温泉蛋吃起来十分甘旨，一般运用在乌冬面和拌饭之中。做法也不是特别难，咱们预备好一个鸡蛋，把锅里的水做到70摄氏度左右，假如这个温度把握欠好的话，咱们能够买一个厨房温度计来检测。把70度的水放在焖烧杯里，再把鸡蛋给放进去，这样等候半个小时的时刻，咱们就能够收成一个蛋黄稍微凝结，可是蛋清还处在稍稍凝结可活动状况的温泉蛋了。即使是不吃拌饭的话，咱们日常也能够这么做温泉蛋吃。
